Добрый день, друзья. Меня зовут Роман Ханзо (литературный псевдоним). Я писатель, публицист, а так же человек, который много лет изучает Японию. Японскую историю, культуру, единоборства и – японскую кухню. Как следует из названия блога, речь в нём пойдёт именно о японской кухне. Бытует мнение, что японские блюда сложны в приготовлении. Это не так. Как и в любой другой кухне планеты, в японской кухне есть как сложные в приготовлении блюда, так и простые, доступные даже для самого неумелого, или ленивого домашнего повара. В блоге речь пойдёт именно о тех японских блюдах, которые легко приготовить на любой российской кухне, и не требующие каких-то редких ингредиентов. Так же, для любителей аниме, в блоге будут появляться блюда от повара Сомы!
И так, начнём!
Тема: Ситими тогараси.
Ситими тогараси – достаточно универсальная японская приправа. Её название переводиться как «Перец чили с семью вкусами», хотя, некоторые ингредиенты к перцам отношения не имеют от слова «совсем».
Состав: перец сансе; кунжут; молотый имбирь; нори; красный жгучий перец; семена мака или конопли; цедра мандарина или юдзу.
Специю добавляют в очень разные блюда! Это и супы, и мясо, и рыба, и гарниры, а так же ей посыпают темпуру и тосты.
В магазинах не видел, на маркетах встречается, так что закажу, и опишу вкусовые качества, в применении к какому ни будь блюду.
Жду от вас интересные рецепты японской кухни! Обещаю, что по мере возможностей, буду их пробовать готовить. Так же напоминаю, что в блоге будут рецепты из известных аниме!
Дорогие друзья, я за плюрализм мнений, но – будьте вежливы, пожалуйста. Хамские комментарии, комментарии с ненормативной лексикой, комментарии, не относящиеся к теме статьи - буду удалять нещадно!
Ваш Ханзо.