Привет, товарищи гурманы и любители салатов, заправленных интересными маринадами! Этот салат не получится просто порубить и поставить на стол. Этот салат требует восьмичасового маринования. Так что наберитесь терпения.
Берем:
Для основы:
- Свинина - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт (среднего размера)
- Лук красный - 1 шт (крупная)
- Зелень петрушки - 2 столовые ложки в нарезке
Для маринада:
- Вода кипячёная (охлажденная) - 50 мл
- Сахар - 3 столовые ложки
- Соль - 1,5 чайные ложки
- Уксус винный - 9 столовых ложек
- Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки
- Масло оливковое - 5 столовых ложек
Делаем:
1. Мясо залейте водой так, чтобы она покрывала кусок полностью. Добавьте целую очищенную луковицу, лавровый лист и душистый перец горошком. Солим. Мясо должно оставаться чуть недосоленным, так как основной вкус оно приобретет позже, в процессе маринования.
Варите при слабом кипении ровно 1 час. По готовности остудите свинину прямо в бульоне.
2. Остывшее мясо нарежьте соломкой. Старайтесь выдерживать толщину кусочков около 1 см.
Красный лук очистите и нарежьте тонкими кольцами.
Зелень петрушки промойте, обсушите и измельчите, и аккуратно перемешайте с подготовленным луком.
3. В отдельной емкости соедините кипяченую воду, сахар, соль, винный уксус, молотый черный перца и оливковое масло. Тщательно перемешайте венчиком до полного растворения кристаллов соли и сахара.
4. В миску выложите мясо и смесь лука с зеленью. Залейте маринадом, распределяя его равномерно. Перемешайте.
Накройте миску крышкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов. В течение этого времени салат необходимо достать 3-4 раза и перемешать для равномерного пропитывания.
Через 8 часов достаем салат и…
Приятного аппетита!