Добрый день, уважаемые читатели!
В этом году у меня на даче зацвела черемша. Это такая травка рода Лук. Мне по вкусу она напоминает нечто среднее между луком и чесноком. Традиционно (там, где я с ней познакомился - в Южном Кузбассе) употребляют в пищу черешки, которые можно есть просто с хлебом, солью и листья, которые обычно режут в салаты.
Зацвела она на третий год после посадки. Садил взрослые растения, которые заказывал через маркетплейс. Шли до меня растишки пять дней. Спасибо продавцу, который очень качественно их упаковал и они дошли живыми.
В первый год высадки они вроде как прижились, но в течение двух-трёх недель все листья были затянуты земляными червяками под землю и съедены.
На второй год они вылезли, но слабенькие и примерно через месяц увяли, и снова были съедены земляными червяками.
И вот, на третий год поросли мощные листья, а позже вылезли стрелы с цветоносами! Красиво!
До дого, как я заказал саженцы, года два пытался получить всходы из семян, но безуспешно. Поскольку саженцы тоже приживались плохо, то параллельно я не оставлял дальнейших попыток садить семена и все с тем же успехом, а точнее без успеха. Теперь, по крайней мере, не придется тратиться на семена, потому что будут свои)
В планах у меня засадить всю теневую зону под яблонями этим полезным растением. Оно тенелюбивое, поэтому должно расти нормально. Ревень, щавель, петрушка у меня не в фаворе, так что черемша вне конкуренции.
А теперь небольшой экскурс в историю и нутрициологию.
История появления черемши в питании
В пищу используются луковицы, свежие молодые побеги, листья, цветочные стрелки черемши. Растение имеет характерный чесночный запах. Черемша в питании появилась в незапамятные времена: хорошо растет, не требует ухода. (Я бы поспорил), прим. авт.)
Уже в Древнем Риме знали и ели черемшу, приметив ее витаминные свойства. Ее брали с собой в длинные морские походы, чтобы поддерживать организм после изнурительной работы на корабле. У народов Кавказа черемша является едва ли не национальным растением. В поселениях эпохи неолита в предгорьях Альп нашли следы черемши, а значит ее использовали еще 5000 лет назад.
Полезные вещества, которые содержатся в растении.
- Эфирное чесночное масло — влияет на состояние кожи и волос, оказывает противовирусное, антипаразитарное, антибактериальное и противогрибковое действие.
- Аскорбиновая кислота (витамин С) — поддерживает иммунитет.
- Бета-каротин (провитамин витамина A) — антиоксидант, стимулирует иммунитет.
- Серосодержащие соединения, полиненасыщенные жирные кислоты — это антиоксиданты, гиполипидемические средства (снижают холестерин), улучшают работу сердечно-сосудистой системы, разжижают кровь.
- Селеносодержащие аминокислоты — оказывают антиканцерогенное действие, т.е. защищают от образования раковых клеток.
- Пектины — хороший энтеросорбент, который выводит токсины.
Настои, спиртовые настойки и сок с добавлением черемши снижают кровяное давление и препятствуют образованию бляшек холестерина. Это подтверждают ученые: употребление черемши не дает копиться холестерину в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает кровяное давление и способствует нормализации обмена веществ.
Польза черемши для женщин
Витамины А, Е, С, группы В считаются витаминами красивой кожи, волос молодости и репродуктивного здоровья. Поэтому витаминная добавка из свежей черемши будет полезна для женщин. Существуют народные рецепты по уходу за кожей с черемшой как омолаживающим и противопигментным средством.
— Но прежде чем использовать черемшу в качестве маски, я бы рекомендовала небольшое ее количество нанести на тыльную поверхность запястья, чтобы избежать негативных реакций и аллергии. Если через 5-10 минут на месте нанесения нет покраснения, жжения и любых других симптомов — можно наносить на лицо, — рассказывает врач.
Из-за интенсивного стимулирующего действия, не следует есть много черемши во время беременности. Максимум — несколько листочков в день. Также добавлять черемшу в пищу не рекомендуется во время грудного вскармливания — трава изменяет вкус грудного молока и может спровоцировать отказ младенца от кормления.
Польза черемши для мужчин
— Именно благодаря эфирному маслу, а также богатому составу микроэлементов — их около 11 (железо, цинк, медь, марганец, и т.д.) — черемша рекомендуется как средство, нормализирующее половую функцию, повышающее потенцию у мужчин. (А ещё закусь козы́рная, прим. авт.)
Польза черемши для детей
— Из-за обильного содержания витамина С и микроэлементов добавление черемши рекомендуется вводить в рацион питания детей с трех лет. Это поддержит иммунную системы в период сезонных респираторно-вирусных заболеваний. Как и со всеми новыми продуктами, начинать нужно с малых порций: 3-5 листочков за прием пищи. (???!!! Не дофига ли? Прим.авт.)
Вред черемши
— Из-за интенсивного стимулирующего и раздражающего действия на слизистую желудка и кишечника черемша противопоказана детям до трех лет. Не следует употреблять черемшу при любых острых и обострении хронических заболеваний ЖКТ. Например, эрозии и язве желудка, панкреатите, холецистите. Противопоказана черемша при повышенной кислотности желудка (гиперацидоз) и аллергии, — предупреждает о возможном вреде черемши нутрициолог.
Итог
В общем, как видите, одни плюсы, если не есть по полкило зараз )) а главное, она сама просится в тарелку и рот, потому что другой зелени рано весной просто нет. Зелёный лук из ритейлеров, конечно не идёт ни в какое сравнение. Даже лук-батут ещё не вырастает к этому времени!
Я не любитель цветов, если их нельзя съесть, а тут два в одном: и эстетично, и практично)
Пока всё, до свидания!