Если ищите рецепт необычных пончиков, для разнообразия попробуйте корейские витые пончики с забавным названием «Кквабаеги». И да, это не опечатка, слово начинается на две буквы «К»....
Пончики косички широко распространены в Южной Корее, где их продают в пекарнях и прямо на улице в лотках. Самыми вкусными эти лакомства считаются сразу после приготовления, потому что получаются воздушными внутри и
Если ищите рецепт необычных пончиков, для разнообразия попробуйте корейские витые пончики с забавным названием «Кквабаеги». И да, это не опечатка, слово начинается на две буквы «К»....
Пончики косички широко распространены в Южной Корее, где их продают в пекарнях и прямо на улице в лотках. Самыми вкусными эти лакомства считаются сразу после приготовления, потому что получаются воздушными внутри и хрустящими снаружи. Пончики готовят без начинки, но покрывают сахарам с корицей. За счет этого они получаются очень вкусными, особенно если подавать их в тот же день.
Для теста:
- Молоко 250 мл
- Сахар 2 ст. л.
- Дрожжи сухие 7 г
- Сливочное масло 30 г
- Яйцо С1 1 шт
- Мука 430 г
- Соль 3 г
Для жарки:
Подсолнечное масло 300 г
Для обсыпки:
- Сахар 2 ст. л.
- Корица 1 ч. л.
- Ванильный сахар 10 г
Приготовление:
- Наливаем в миску теплое молоко и добавляем сахар, затем перемешиваем до полного растворения.
- Всыпаем дрожжи, хорошо перемешиваем оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи образовали пузырьки на поверхности молока. Затем добавляем яйца, растопленное сливочное и взбиваем венчиком до получения однородной смеси.
- Вводим порционно муку через сито и замешиваем гладкое, мягкое и однородное тесто. В конце добавляем соль и продолжаем вымешивать еще около 3-5 минут.
- Смазываем миску подсолнечным маслом, выкладываем в нее шарик теста и затягиваем пищевой пленкой. Это поможет предотвратить его обветривание и образование корочки. Оставляем подниматься на 1 час в теплом месте.
- Перекладываем тесто на рабочую поверхность и делим на 12-16 частей при помощи кондитерского шпателя. Кусочки обминаем и формируем их них шарики. Накрываем их пищевой пленкой, чтобы предотвратить обветривание.
- Раскатываем каждый кусочек в колбаску толщиной около 1-1,5 см и длиной 30 см. Затем крутим один кончик вправо, а другой влево, чтобы получилась спиралька.
- Берем тесто за концы и поднимаем вверх. Колбаска самостоятельно перекрутится в двойную косичку. Соединяем кончики и выкладываем на рабочую поверхность. Повторяем также и с другими кусочками теста.
- Даем снова подойти тесте, после чего соединяем два кончика в круг, придавая форму пончика.
- Обжариваем в подсолнечном масле, выкладываем на салфетку и посыпаем смесью корицы, сахарной пудры и ванилина.
Приятного аппетита!