Плов любят все, но как вспомнишь про огромный казан, литры масла, постоянный контроль огня и гору грязной посуды... желание готовить сразу пропадает. А что, если я скажу вам, что рассыпчатый, ароматный и сытный плов можно приготовить в самых обычных стеклянных банках?
Этот способ — настоящая находка! Мясо получается нежнейшим, рис — крупинка к крупинке, а плита при этом остается абсолютно чистой. Идеальный порционный вариант для обеда или ужина.
Давайте приготовим этот «ленивый шедевр» вместе!
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Мясо. Нарежьте говядину небольшими кусочками, щедро посолите и добавьте молотый кориандр и зиру. Тщательно перемешайте руками, чтобы специи раскрылись.
2.Овощи. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь — тонкой соломкой (как на правильный узбекский плов).
Рис. Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Это главный секрет рассыпчатости!
Шаг 2: Собираем банки
Берем три чистые литровые (или 700-граммовые) банки и выкладываем продукты слоями:
1. На самое дно отправляем немного. нарезанного лука.
2. Вторым слоем засыпаем промытый рис — ровно по 125 г в каждую банку.
3.Далее идет слой сочной моркови.
4. Добавляем немного изюма для легкой сладковатой нотки.
5. Выкладываем нашу ароматную говядину.
6. И финальный штрих для невероятной сочности: поверх мяса в каждую банку кладем по хорошему кусочку (20 г) сливочного масла.
Шаг 3: Делаем «золотой» бульон
В отдельном чайнике или кувшине смешайте 300 мл теплой воды, столовую ложку соли, чайную ложку зиры и куркуму
Аккуратно залейте этот пряный настой в банки. Жидкость должна покрывать содержимое чуть больше, чем наполовину
Аккуратно залейте этот пряный настой в банки. Обратите внимание: жидкость должна полностью покрывать слой риса, чтобы он идеально приготовился.
Шаг 4: Магия варки
Прикройте банки крышками Поставьте их в глубокую кастрюлю, на дно которой предварительно положите небольшое полотенце.
Налейте в кастрюлю воду (по «плечики» банок), доведите до кипения на плите, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю общей крышкой и забудьте о плове на 1,5 часа. Во время готовки сливочное масло растопится и пропитает каждый слой!
Финальный штрих и подача
Пока плов томится, приготовьте классический свежий салат: тонко нарежьте помидоры, огурцы и много свежей зелени, посолите по вкусу.
Когда время выйдет, аккуратно достаньте банки. Выложите горячий, парящий плов на красивое большое блюдо (ляган), украсьте сверху свежим салатом.
А теперь самое интересное: забудьте про вилки и ложки! Чтобы прочувствовать всю магию восточной кухни, ешьте этот плов по старинной традиции — руками. Благодаря сливочному маслу и правильной заливке он получается невероятно нежным и рассыпчатым.
Что нам понадобится?
Для основы (на 3 банки):
- Рис — 375 г (по 125 г на банку)
- Говядина — 350 г
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Изюм — 15 г
- Специи для мяса: соль, кумин (зира), молотый кориандр — по вкусу.
Для ароматной заливки:
- Вода — 300 мл
- Соль — 1 ст. л.
- Кумин (зира) — 1 ч. л.
- Куркума — 0,5 ч. л. (для того самого золотистого цвета!)
Для традиционного салата (Ачик-чук):
- Помидоры — 2 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Свежая зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приятного аппетита!
Понравился такой ленивый способ? Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь в комментариях: пробовали ли вы когда-нибудь готовить в банках?