Шашлыки и макароны по-флотски уже прочно обосновались в боках, и организм требует легкости и витаминов. Но не простых, а с подвохом. Встречайте заокеанского гостя, который на поверку оказывается родственником нашего типового салата из столовки - капусты с морковкой.
Коул слоу — это не по-русски «капустный салат». А по-нашему — «ну, капусту порубили, морковку потерли, а потом добавили то, до чего советский человек додумался бы только в глубоком запое». Итак, поехали.
Ингредиенты:
Капуста – 1 кг. Можно брать белокочанную, а можно краснокочанную – здесь исключительно от вашей визуальной эстетики зависит. А можно и ту и другую смешать, только берите свежую, хрустящую, без коричневых пятен. Капуста должна выглядеть так, будто она только что выиграла конкурс красоты.
Морковь – 300 г. Это наша верная оранжевая подруга. Главное, чтобы она была сочной и сладкой, а не похожей на вялую мумию.
Ананас консервированный – 1 банка. А вот и он! Первый сюрприз. Потому что где вы видели ананас в классической капусте? Правильно, нигде. Только у нас.
Сок персиковый – 200 мл. Второй сюрприз. Советую запастись терпением и попкорном, сейчас начнется кулинарный фьюжн.
Майонез – 100 г. Ах да, связующее звено. Куда мы без «мазика»?
Соль – 1 ст. ложка. Без комментариев.
Сахар – 2 ст. ложки. Зачем? Чтобы капуста поняла: жизнь удалась.
Шаг 1: Предварительная подготовка.
У консервированного ананаса сливаем (или выпиваем) сироп. Да-да, тот самый сладкий компот. Он нам не нужен. Используем только сам ананас. Режем его кусочками, если они еще не порезаны. Можете один кусочек съесть, для контроля качества.
Капусту нарезаем очень тонко. Если вы умеете шинковать – прекрасно. Если нет – мужайтесь. Нож – ваш друг, даже если иногда он режет вам пальцы.
Морковь натираем на крупной терке. Не на мелкой, не на той, что для сыра пармезан, а на нормальной, терке. Морковь должна чувствовать себя уверенно.
Шаг 2: Начало шаманства.
Добавляем к капусте с морковью соль и сахар. Теперь начинаем все это богатство перемешивать руками. Слегка разминаем! Не нужно бить капусту, как ковер на улице. Просто помните ее, как любимую подушку. Она должна пустить сок, но не расплакаться.
Шаг 3: Фруктовый коллапс.
Теперь самое интересное. Добавляем кусочки ананаса, персиковый сок и майонез. Да, вы не ослышались. Сок и майонез в одной миске. Если ваша интуиция сейчас кричит: «Остановите безумие!», значит, она просто еще не пробовала.
Дальше аккуратно перемешиваем. Ключевое слово – АККУРАТНО. Потому что ананасы – это такая субстанция, которая при малейшем давлении превращается в кашу. Нам нужны кусочки ананаса, а не ананасная паста.
Шаг 4: Ожидание – лучшая специя.
Оставляем наш салат в покое на 20-30 минут. За это время капуста пропитается соком, майонезом и персиковым настроением. Происходит химическая реакция, название которой – «А почему бы и нет?».
Шаг 5: Финал.
Достаем салат, еще разок перемешиваем, любуемся результатом. У вас получилось ярко, необычно, и, наверное, даже вкусно. Если этого не произошло – вы где-то ошиблись.
ИДЕАЛЬНО подавать к стейкам и шашлыку.
Можно к рыбе, или просто есть ложкой, стоя у холодильника, думая о вечном. Коул слоу – это не просто салат, это разговор о том, что границы в кулинарии существуют только в голове.
Приятного аппетита и будьте осторожны с банкой ананасов – не порежьтесь!