Гамбургер давно вышел за рамки фастфуда — это стал элементом кулинарной культуры. Шеф-повара создают новые оригинальные сочетания и вкусы, объединяя в одном бургере, на первый взгляд, несовместимые ингредиенты.
28 мая в США отмечается Национальный день гамбургера. Причины выбора этой даты остаются неизвестными, возможно, это связано с маркетинговыми уловками или тематическими заведениями. Тем не менее, этот день стал символом бургерной культуры, и в США именно 28 мая открывается летний гриль-сезон.
В Москве можно отпраздновать День гамбургера. От уютных бургерных до премиальных ресторанов — столица предлагает разнообразие форматов и подходов. Я собрала заведения, где можно отведать как классические, так и необычные бургеры.
True Burgers
Небольшое заведение, работающее в формате take away. Несмотря на внешнюю скромность, бургерное меню впечатляющее. Например, в бургере «Тру Мама» к стандартной булочке и мраморной говядине добавлен соус из страчателлы с вишней и карамелизированный лук. Ещё один интересный вариант для любителей необычных сочетаний — London-бургер с глазуньей, луком фри, каперсами, беконом и соусом из яблок. Классические чизбургеры и чикенбургеры тоже есть в меню. В качестве закуски заведение предлагает картофель фри, стрипсы и даже маринованный огурчик.
Средняя цена за бургер: 680 рублей.
Адрес: пр. Ленинский, д.68/10 (метро Университет).
«Щепка»
«Щепка» — это не просто ресторан, а настоящая коптильня. Все ингредиенты для бургеров готовятся непосредственно здесь, включая самостоятельно выпекаемые булочки. В меню заведения представлены не только мясные блюда, но и копчёные птица и рыба. Выбор бургеров впечатляет: от классики, такой как чизбургеры и обычные гамбургеры без необычных добавок, до оригинальных аутентичных рецептов. Здесь можно попробовать бургер с мортаделлой, грушей и горгонзолой или бургер с уткой. Для самых голодных существуют варианты с тройной котлетой и сыром.
Добраться до места легко — просто войдите в главный вход Даниловского рынка (с Мытной улицы) и сразу сделайте поворот направо.
Средняя цена за бургер: 800 рублей.
Адрес: ул. Мытная, 74 (метро Тульская).
«Между булок»
Эта сеть ресторанов, в первую очередь, ориентирована на доставку. Шеф-повара постоянно занимаются экспериментами и разрабатывают новые рецепты, поэтому в меню всегда можно найти оригинальные вкусы и сочетания. Любители азиатской кухни по достоинству оценят бургер с куриным филе и острым соусом том ям. Фанаты мяса не останутся равнодушными к бургеру с пепперони, а особенно голодные не смогут устоять перед бургером с двумя котлетами. Классические чизбургеры и чикенбургеры также всегда присутствуют в меню.
Средняя цена за бургер: 400 рублей.
Адреса: на самовывоз работают три точки — Рязанский проспект 75Б (метро Рязанский проспект), Балаклавский проспект 5А (метро Чертановская), ул. Логинова 1к1 (Щербинка).
Mission
День бургера могут отмечать не только мясоеды. Mission — заведение с полностью веганским меню, в котором в том числе подают и бургеры. В меню их четыре — все приготовлены с использованием растительного мяса, которое на вид невозможно отличить от обычного. На выбор бургер с соусом из каперсов и конопляным песто, бургер с коул-слоу и чеддером и бургер с соусом блю-чиз и карамелизированной грушей.
Средняя цена за бургер: 600 рублей.
Адрес: ул. Спартаковская, 3 (метро Бауманская).
Beverly Hills Diner
В Beverly Hills Diner стоит заглянуть за настоящей атмосферой Штатов. Ресторан оформлен в стиле американских забегаловок прошлого века — дайнеров. Концепция заведения отражена не только во внешнем дизайне, но и в меню — оно напоминает типичное меню североамериканского дайнера. Без бургеров здесь не обойтись: предлагаются классические сочетания и вариации с перцем халапеньо или соусом блю-чиз.
Средняя цена за бургер: 750 рублей.
Адрес: ул. Сретенка 1 (метро Чистые пруды), ул. Никольская 10 (метро Лубянка).
«Хищник Стейки & Бургеры»
Из названия видно, что основное направление заведения — бургеры и мясные блюда. Ассортимент здесь поистине широкий и интересный, даже самый требовательный гурман сможет подобрать что-то по вкусу. Например, бургер с котлетой из ягнёнка и брусничным соусом или бургер с фалафелем. Однако основной акцент сделан на классические комбинации говяжьих котлет с различными сырами и соусами.
Средняя цена за бургер: 600 рублей.
Адрес: ул. Рождественка, 5/7с1 (метро Кузнецкий мост).
«Воронеж»
«Воронеж» — это ресторанный комплекс, занимающий четыре этажа в историческом особняке. Каждый этаж представляет свою кулинарную концепцию. На первом этаже расположены закусочная и мясная лавка, где предложены редкие блюда — пастрами и корн-биф — а также бургеры с классической и авторской рецептурой. Из интересного можно попробовать «Матерь всех драконов» на красной булочке или бургер с баклажанами и грибами.
Средняя цена за бургер: 750 рублей.
Адрес: Пречистенка, дом 4 (метро Кропоткинская)
800 °C Contemporary Steak
В 800 °C Contemporary Steak — это не только вкусное мясо, но и премиальная атмосфера. Роскошный двухэтажный ресторан на Патриарших прудах оформлен в стиле функционального шика, а для отделки использованы латунь и натуральный камень. Особую атмосферу создают винтажные элементы декора: внушительный винный шкаф и люстра 1970-х годов из Парижа. Для готовки используются инновационные печи, которые постоянно поддерживают температуру 800 градусов. Благодаря им мясо мгновенно запекается, а сок остаётся внутри.
В меню представлены как классические позиции бургеров, так и необычные авторские изыскания. Настоящие кулинарные ценители наверняка оценят бургеры с трюфелем и белыми грибами; с козьим сыром и клюквенным соусом; с говяжьим ребром и соусом чили-барбекю или с фуа-гра. Для тех, кто не может определиться, предусмотрены сеты с мини-версиями бургера.
Средняя цена за бургер: 1500 рублей.
Адрес: Большой Патриарший переулок 6/1 (метро Баррикадная).
Burger Heroes
Burger Heroes — это сеть из 14 бургер-баров, расположенных по всей Москве. Главным приоритетом заведения является качество мяса. Шеф-повара используют премиальную мраморную говядину Black Angus, которая проходит строгий отбор и специальную подготовку. Котлеты готовятся по уникальным рецептам, что позволяет достичь исключительного вкуса каждого бургера. Среди фаворитов меню — бургеры «Чёрная мамба» с чеддером, вишней и беконом; «Жерар» с говяжьими щёчками и «Ким Ки Дук» с креветками, кимчи и чукой. Кроме того, трапезу можно дополнить картофелем фри, бататом или сырными палочками.
Средняя цена за бургер: 700 рублей.
Адрес: Малый Путинковский переулок, 1/2с1 (метро Пушкинская).
«Краснодарский парень»
Главная особенность этой крафтовой бургерной — оригинальные названия блюд и щедрая порция начинки. Отсюда вы точно не уйдёте голодным: в большинстве бургеров минимум две котлеты. Местный хит — многоярусный «Краснодарский парень» с говяжьей котлетой, сырами чеддер и моцареллой, двумя копчёными колбасками и овощами. Если придёте с компанией, смело заказывайте трёхкилограммового «Малыша» — с двумя огромными говяжьими котлетами. Любителям азиатской темы обязательно стоит попробовать «Кранч-терияки» с курицей панко, сыром, красным луком и соусом терияки.
Средняя цена за бургер: 500 рублей.
Адрес: Бутырская улица, 46, стр. 1 (метро Савёловская).
Советы
- В Москве большой выбор бургеров для тех, кто не ест мясо, в том числе из веганского мяса или рыбы.
- Многие ресторанs в подборке работают преимущественно на доставку или самовывоз — имейте это ввиду.
- Обращайте внимание на вес и размеры бургера — некоторые из них спокойно можно заказывать на двоих или небольшую компанию.
- Не спешите сразу удалять шпажку из бургера — она держит все ингредиенты на месте.
- Везде мясо жарят полностью, но если хотите посочнее, просите прожарку медиум.
Часто задаваемые вопросы
Где можно попробовать необычные бургеры в Москве?
В Москве много мест, где подают необычные бургеры. Например, в ресторане 'Щепка' можно попробовать бургер с мортаделлой, грушей и горгонзолой. Также интересные сочетания предлагают в '800 °C Contemporary Steak' с бургерами на основе трюфелей и белых грибов.
Какова средняя цена за бургер в московских ресторанах?
Средняя цена за бургер в Москве варьируется от 400 до 1500 рублей в зависимости от заведения и его концепции. Например, в 'Burger Heroes' можно найти бургеры за 600 рублей, а в '800 °C Contemporary Steak' цены достигают 1500 рублей.
Есть ли в Москве веганские бургерные варианты?
Да, в Москве можно найти веганские бургеры. Например, в ресторане 'Mission' предлагают четыре вида бургеров с растительным мясом и уникальными соусами. Это отличное решение для тех, кто придерживается веганского питания.
Какие заведения предлагают классические бургеры?
Множество заведений в Москве специализируются на классических бургерах. Ресторан 'Beverly Hills Diner' предлагает классические сочетания, а также вариации с перцем халапеньо и соусом блю-чиз.
Можно ли заказать бургер на вынос?
Да, многие рестораны в Москве предлагают возможность заказа бургеров на вынос. Например, 'Burger Heroes' имеет несколько точек с доставкой и самовывозом, где можно заказать любимые блюда.