Мясные ёжики!!!
🌸
Ингредиенты:
Фарш мясной (говядина или смесь говядины со свининой) — 500 г
Рис (круглозёрный) — 100 г
Лук репчатый — 1 средний
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — по вкусу
🌸
СМЕТАННЫЙ СОУС :
Сметана — 200 мл
(можно заменить сливками)
Вода — 200 мл
Мука — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 1–2 шт.
Соль — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Рис нужно хорошо промыть, отварить до полуготовности (около 7 минут после закипания)
🌸
Лук мелко порежьте. Если хотите более нежную текстуру — можно натереть его на тёрке или прокрутить через мясорубку.
🌸
Смешайте в глубокой миске : мясной фарш, рис, мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец. Хорошо вымешайте массу руками.
🌸
Смочите руки водой и сформируйте из фарша шарики среднего размера.
🌸
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте ёжики с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
🌸
В миске смешайте сметану, воду и муку. Хорошо перемешайте венчиком.
Добавьте измельчённый чеснок, соль по вкусу и лавровый лист.
При желании можно добавить щепотку сухих трав.
🌸
Когда все ёжики обжарены, сложите их обратно в сковороду (или в глубокую кастрюлю с крышкой).
Залейте сметанным соусом так, чтобы он покрывал ёжики хотя бы наполовину. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30–35 минут.
Посыпьте сверху свежей зеленью — укропом или петрушкой.
Приятного аппетита!
