Есть блюда, которые никогда не надоедают. Которые готовишь снова и снова, и каждый раз они собирают за столом всю семью. Курица в сметане как раз такое блюдо. Нежное, сочное мясо в густом сливочном соусе, которое тает во рту. Простой рецепт, который получится у каждого.
Готовим пошагово:
Подготавливаем курицу
Филе бедра промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусочками. Солим, перчим, добавляем паприку. Паприка даёт не только цвет, но и лёгкую сладковатую нотку, которая прекрасно сочетается со сметаной.
Обжариваем мясо
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем курицу на среднем огне до лёгкой золотистой корочки, минут 5-7 с каждой стороны. Не нужно доводить до полной готовности, мясо ещё будет тушиться в соусе. Главное - запечатать соки внутри. Перекладываем курицу в отдельную тарелку.
Готовим луковую основу
В той же сковороде (не мойте её, там остались все вкусные соки) обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости и лёгкой золотистости. Это займёт минут 7-8. Лук должен стать прозрачным и сладковатым. В конце добавляем измельчённый чеснок, жарим ещё минуту.
Создаём сметанный соус
Вот тут мой главный секрет. Присыпаем лук столовой ложкой муки, быстро перемешиваем и обжариваем секунд 30. Мука поможет соусу стать густым и бархатистым. Затем добавляем сметану, хорошо перемешиваем.
Доводим до нужной консистенции
Добавляем воду или бульон (бульон, конечно, вкуснее), перемешиваем. Соус должен получиться как жидкая сметана, не слишком густой, но и не водянистый. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Даём соусу закипеть на небольшом огне.
Соединяем всё вместе
Возвращаем курицу в сковороду, аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся соусом. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15-20 минут. Мясо должно стать совсем мягким, а соус густым и ароматным.
Финальный штрих
За 2-3 минуты до готовности добавляем мелко нарубленную зелень (оставьте немного для украшения). Зелень отдаст свой аромат соусу и сделает вкус более свежим и ярким.
Что нам понадобится:
- Филе куриного бедра — 600-700 г
- Сметана 20% — 200 г
- Лук репчатый — 2 средние головки
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Мука — 1 ст.л. (для соуса)
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Паприка сладкая — 0,5 ч.л.
- Вода или бульон — 100 мл
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для подачи
А здесь ещё один рецепт вкусной курочки:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.