Начал активно углубляться в ресторанный маркетинг и понял: там поле непаханое.
Классическая реклама любого ресторана — это флаеры, Яндекс Карты и… в общем, всё. Серьёзно, этим всё и ограничивается.
📊 Что показал опрос 900+ ресторанов
Я провел большой квиз-опрос среди клиентов моего сервиса. Результаты меня удивили:
👉 Более 90% рестораторов (из 900+ опрошенных) считают, что интернет-реклама не подходит для их бизнеса.
👉 45% из них называют главной причиной — высокую стоимость при низкой эффективности.
Кстати, теперь взял за правило периодически проводить такие квиз-опросы. Лучше один раз спросить у рынка, чем сто раз придумывать гипотезы в кабинете.
🔍 Открыл 30 рекламных кабинетов — и всё встало на свои места
Получив доступ к 30 рекламным кабинетам ресторанов, я увидел типичную картину:
- Поисковые фразы (самые очевидные и дорогие)
- Ретаргет на тех, кто зашел (в лучшем случае)
- Иногда — ориентация на брендовые запросы оооочень крупных игроков
И всё. Ничего умнее.
Да, реклама сейчас действительно очень дорогая. Но проблема не в цене клика. Проблема в том, что рестораторы подходят к ней как к лотерее, а не как к управляемому процессу.
Такой подход — это очевидная финансовая черная дыра для бюджета.
🧠 Где я копал и что нашел
Я начал разрабатывать систему ведения и контроля рекламы для HoReCa. И вот что понял: здесь нужно быть гораздо умнее, чем просто «запустить Директ и молиться».
Вот ключевые точки роста:
1. Электронная коммерция и цели
Целей должно быть около 40–50 — микро- и макрособытия клиента на сайте, в приложении или боте. Что добавил в корзину, где кликнул по блюду, что удалил, на чем остановился, где вышел. Без этого вы слепы.
2. Сегменты аудитории (это крит)
99% маркетологов далеки от этого инструмента. А он в HoReCa жутко важен:
- Активные покупатели
- Отказники (кто смотрел и ушел)
- Интересанты определенных категорий блюд
- Клиенты по времени заказа (утро, обед, вечер)
- Суперклиенты с высоким чеком
На базе десятков таких сегментов строятся похожие аудитории (look-alike), по которым гарантированно можно находить тех, кто закажет.
3. ГЕО — момент, который убивает бюджеты
Многие показывают рекламу:
- По всему городу (даже вне зон доставки)
- По всей России (это вообще странно, но имеет место быть)
💀 Это просто сжигание денег.
4. Работа с активными и недовольными клиентами
Это must have. Удержать клиента дешевле, чем привлечь нового — но почему-то об этом забывают, когда речь заходит о рекламе.
5. Эффективность меню: смотреть через учетку — ошибка
Клиент не заказывает блюдо не обязательно потому, что оно плохое. Возможно, его плохо продают:
- Слабая карточка товара
- Плохое описание
- Неудачный момент показа
Это проблема маркетинговых исследований, а не учетных программ.
🎯 Итог
По моему скромному анализу, работы здесь — огромное поле. Удивлять достаточно легко. Потому что конкуренты пока просто не делают ничего из этого списка.
Работаем.
Кстати, скоро заеду в новый офис, оборудованный специально под блогинг. Там буду обо всех этих вещах подробно рассказывать — опираясь на реальную BigData, как владелец (вероятно, сейчас топового) сервиса для ресторанов и кафе. О его продвижении и развитии тоже планирую уделить много времени.
Подписывайтесь
Если вы ресторатор — не сливайте деньги в чёрную дыру.
Если вы маркетолог — будет много инсайтов.
Ставьте 👍, если было полезно.
И подписывайтесь на канал — дальше будет ещё интереснее.