К началу июля, я завершил скачки по малому Бермудскому треугольнику Двинская-Межевой-Циолковского и 02.07.1975г получил в кадрах выписку на т/х «Невель», русское ЧУДО!
И вот я на борту, как оказалось, 4 разряд повара это для береговых крыс, а судовой «кок» это серьезно и потому 3я категория, то бишь камбузник, и должно звучать гордо, и звучало бы так, при определенных условиях распределения рабочих обязанностей, хотя про это чуть позже…
Но если по порядку начнем с каюты – грех жаловаться! вдвоем намного веселее, и сосед не абы кто, а такой же, из первых рядов (счастливчик) с золотой медалью и потому «кок» 2 категории не камбузяра позорный (но это ему потом объяснили))) А поначалу, Олежка, не смотря на более высокую категорию, помогал мне без лишнего стеснения.
На первых милях, еще на Балтике, через пару суток хода, решили мы с ним попробовать морскую воду за бортом, на предмет солености, и решение такое пришло в обе молодые и светлые головы. Взяли мы веревку, привязали к ней стеклянный кувшин, имевшийся в каюте по штатному расписанию и через открытый люмик опустили зачерпнуть забортной воды. Таким образом, внесли изменения в список каютного имущества, так как хоть и малым ходом шли, но контакт с водой и бортом кувшин не перенес!
Экипаж на судне был около сорока человек, но мне свезло, была на борту Московская экспедиция и общее число «едоков» получилось 89 взрослых без детей, язвенников и диетчиков. Свою «удачу» я в полной мере оценил когда кончился хлеб и началась выпечка с периодическим недельным выходом из строя дежи, которая тесто месит! Как говорят: «Ручной труд облагораживает» ОЙ ВРУТ- теоретики!
Ну вот и про обязанности, как их до меня довели, должностной инструкции я не видел да и не знал что ее можно посмотреть, в экипаже 4 повара, вернее три кока и камбузник. Шеф - 1категория - общий контроль, помощь при необходимости, работа с документами. Два кока - 2 категория - приготовление завтрака, обеда и ужина (только приготовление) И я камбузяра - 3категория – Приготовление вечернего чая ( для повышения проф. уровня), воскресная выпечка пирожков (это святое), ежедневная первичная обработка мяса, овощей, фруктов, чистка рыбы (это на 89 человек!!!), мойка всей камбузной посуды, плиты, столов и палубы!!! После обеда получение и подъем продуктов на завтра, ну хоть всем вместе!!! Правда я в начале повелся на слабо и таскал мешок муки 70кг на верх 2трапа трюмных по 19 ступенек и два палубных по 7, а сам я в то время весил 55кг! Но энтузиазм зашкаливал после трехлетнего ожидания!
И закрутилась такая карусель каждый день, с 6 утра до 9-10 вечера… Через пару недель Олежке промыли мозги, на предмет разницы между 2ой и 3ей категорией, мол не царское это дело… да и Серега шустрый паренек, справится сам, в конце концов все через это прошли…
Из матросов помню двух представителей то ли Украины то ли Белоруссии (вот такое захочешь не придумаешь))) Здоровый под два метра Володя Дубина и маленький крепко сбитый, действительно похожий на гриб, Василий Боровик , они то мне и заронили сомнения по поводу лажи в распределении обязанностей на камбузе.
Вечерами народ собирался в трюме, который был оборудован как спортзал и гоняли в мини-футбол на вылет 3х3 а я никак не успевал все разгрести , они даже помогали мне иногда, так как тройка у нас сыгралась хорошая с перспективой на выигрыш, но потом рассказали что в прошлом рейсе камбузница сильно почернела но не от работы как я, а от того, что всю дорогу загорала и купалась на корме в бассейне!
Забыл я про хлеб, он же всему голова, особая история. Вся артелка (морозильные камеры) была забита до потолка бумажными мешками с хлебом, круглым черным и батонами, их поменьше было и потому через три месяца они закончились. К моим обязанностям добавилась выпечка белого хлеба, к этому моменту я задолбался уже до предела, да и разговоры с матросами меня «подогрели», ну не видели они предыдущую камбузяру готовящей вечерний чай и заваленной к 21 часу горой посуды…
Подобрал я в камбузном арсенале ножичек, похожий на римский гладиус, пристроил его под руку как аргумент и пригласил после обеда на разговор обоих представителей 2 категории…! В итоге выяснили: что оная категория не является освобождением от уборки своего рабочего места, а первичная обработка мяса не уронит престиж высоко-квалифицированных специалистов кулинарии! Да и не нужен мне профессиональный опыт от готовке вечернего чая, оставьте его себе! Стрелка прокатила мирно и никого не замочили))) В итоге столы и котлы стали мыть те кто их использовал, а на мне по уборке только палуба осталась. На овощи стало больше времени, так как одной картохи уходило по мешку каждый день и хорошо что наша быстро закончилась с зарубежной стало значительно проще.
Жизня камбузяры стала налаживаться, на пару часов после обеда стал появляться на палубе, под вертикальными лучами светила, да и закрывать камбуз приноровился до 19 часов, пошел футбол и даже рыбалка, а про рыбалку в красном море можно столько написать...