Ура, я дождалась воскресенья! Можно писать про еду! 😃
Тем более сегодня расскажу о блюде, вдохновлённом корейским дорамопромом. Впервые в жизни онигири увидела в дораме "Пиноккио" - судя по всему, одновременно с богатеньким героем сериала. А потом пришла в ближайшую "Пятёрку" - а эти треугольники там есть! 🤣
Но покупать готовые - это фи как неспортивно. Тем более что роллы-то я уже крутила, щщитай, мастер уже ж! Поэтому заказала 100 листов нори, форму для онигири, заодно - коврик для роллов. Сложила лапки и села дожидаться доставки.
Форма пришла на следующий день.
Нори - через месяц.
И не целые лысты, а половинки. Тьфу ты пропасть! 🤣
Если вдруг кто не смотрел "Пиноккио". Онигири - это закуска, где в рис уложена начинка и всё обёрнуто морской капустой, чтобы руки не пачкать.
Следовательно, первым делом надо сварить рис. У меня - 300 граммов обычного круглозёрного. Сразу говорю: это на Маланьину свадьбу! Ну или на троих голодных мужиков. 😁
Всё как обычно: рис промыть до чистой воды и залить водой. А вот тут нюанс: воды должно быть ровно 110 прОцентов: 330 граммов. Чтобы не переборщить, либо оставьте крупу стекать, либо не знаю как. 🤣
Доводим до кипения, газ на минимум, накрываем крышкой и держим 15 минут. Потом газ выключаем и ждём ещё минут 20, не открывая крышку.
Пока вся эта канитель варится, я решила сделать заправку для липкости риса - как для роллов. Хотя говорят, что в онигири и просто варёный рис должен склеиться, но... А вдруг ему не сказали, что он должен?! 😳🤣
Поэтому -
заправка
- 3 столовые ложки воды
- 2 столовые ложки уксуса - у меня рисового сроду не было, поэтому яблочный
- 2 столовые ложки сахара - без горки
- 1 чайная ложка соли - без горки
Вот тут я позволяю себе неспортивно взять кипяток - 3 столовые ложки, всыпать в него соль/сахар, размешать, растворить. За это время вода остынет, тогда влить уксус.
Нашего красавчика - круглый рассыпчатый рисок - выложить на большую плоскую тарелку, в горячий вылить заправку, перемешать хорошенько и оставить. Пусть немного остынет.
Начинки
У меня - две. Этого количества риса хватает на 12 онигири, поэтому одной обойтись скучно, а три констролИть уже лениво. 😁
Одна такая:
- варёная курогрудь
- огурец
- сыр творожный сливочный
Здесь есть важный секрет: из огурца надо удалить водянистую середину с семечками. Это - бонус повару, съешьте сразу, чтобы не думалось. 😁
Дальше - просто: огур и куру измельчить, заправить творожным сыром.
Вторая начинка:
- кукуруза из банки
- крабовые палочки (вкусные - Vici, уж на что я не любитель)
- икра мойвы с креветками - она самая вкусная, по-моему.
Тут мельчим только крабы в палках. Кукурузу отцеживаем, всё смешиваем.
Наконец все в сборе: рис подостыл, начинки рвутся в бой, форма скромно стоит на старте.
Длина стороны моей формы - 6,5 см. Кто-то кричал мало, а мне хватило пары онигири, чтобы отвалиться от стола. Мне. Которая может есть стоя, лёжа и с колена, как говорит Маргарита Шмидт. 🤣 Ну то есть и правда очень сытно! Есть формы-монстры, 9 см по каждой стороне. Ну это я уже не знаю...
На дно уходит примерно ложка-полторы риса - чайных. Обязательно утрамбовать.
Начинки - столовая ложка с горочкой, чтобы вкусненько было! Тоже плотно утыкать.
Теперь начинку надо спрятать ещё под чайную ложечку риса - вровень со стенками чтобы было. Заподлицо, как говорил мой любимый дядька.
Теперь накрываем крышкой и наваливаемся сверху. В смысле, хорошенько придавливаем рукой и всем весом. 😁
Снимаем крышечку - м, красота! Форму не я искривила, она была такая. Но на ходовые качества это не влияет. 😁
Чтобы достать онигири из формы, можно перевернуть вверх дном и нажать на кнопочку. А можно просто резко хлопнуть об ладонь, оно и выскользнет! 😁 Я форму ничем не мазала, оно само, честное слово.
Вторая начинка пожиже - тут особо плотно надо трамбовать нижний слой риса и нажимать на крышку. Короче, это весело!
И вот так тык-тык, шлёп-шлёп... Пальцы лизь-лизь - и готово дело! Удивительно не то, что рис ушёл весь. Удивительно, что начинки как раз хватило! Вообще не рассчитывала. 😁
Дальше по рецепту положено завернуть онигири в нори. 😁 Если бы у меня были целые листы, я бы экономнее распорядилась шириной- вровень с онигири, а тут брала целиком. И если бы я была не такая щедрая душою, я бы вообще заворачивала полосочку, только чтобы руки не пачкать. А тут делала, как положено. Онигири - в центр полоски нори.
Начинаем пеленать. Спинку и плечики закрыли...
...животик тоже закрыли.
Плечики смачиваем каплей воды, уголочки приклеиваем. Готово!
А теперь рассказываю, зачем заговорила про экономию. Первый онигири, только что сделанный, съесть легко и приятно. А вот третий уже не укусишь: нори размокает и становится резиновенькой. 😁 Поэтому лучше меньше, да лучше!
Начинка светлая, кажется, её немного. Но её там достаточно. Хотя можно и побольше,побольше! 😁
Сытно. Интересно. Необычно. Если форма есть, ещё и быстро.
Не на каждый день, конечно - рис всё-таки. Но время от времени побаловаться можно!
Ну, за разнообразие!
___
Я два дня не благодарила за донаты. Простите меня, добрые люди, и примите моё спасибо. Ваши знаки внимания прекрасно стимулируют появление меня за столом и моих текстов в вашем меню.
Меня за столом - чтобы писать! За то, чтобы поесть, я плату не беру. 😁😍💃