Я считаю себя человеком с крепким желудком. За годы кулинарных экспериментов я пробовал и азиатские столетние яйца, и ядреную кавказскую закваску, и тех самых хрустящих сверчков. Думал, что меня уже ничем невозможно удивить или напугать. Ох, как же сильно я заблуждался...
Недавно мой знакомый, заядлый путешественник, привез из Скандинавии заветную жестяную баночку. Называется этот деликатес Сюрстрёмминг. По сути — это шведская квашеная сельдь. Но давайте называть вещи своими именами: это просто тухлая, забродившая рыба, которая несколько месяцев гниет в собственном соку прямо в герметичной банке.
Сама банка, к слову, была жутко раздутой, готовой вот-вот взорваться от скопившихся газов. Друг сразу предупредил: «На кухне не открывать, иначе придется делать капитальный ремонт с заменой обоев».
Мы вышли на задний двор, подальше от людей. Инструкция строго гласит: открывать банку нужно исключительно под водой, в глубоком тазу, чтобы газы не брызнули вам в лицо, а зловонный рассол не испачкал одежду. И вот, я беру консервный нож, делаю первый прокол...
Запах, который врезается в память навсегда
Ребята, в ту же секунду из таза вырвался ТАКОЙ шлейф, что у меня натурально потекли слезы из глаз, а дыхание перехватило. Представьте, что на сорокаградусной жаре закрыли общественный туалет, закинули туда кучу гнилого лука, тухлых яиц и ведро дохлой рыбы, а через неделю всё это открыли.
Запах не просто неприятный, он агрессивный. Он мгновенно въедается в кожу, волосы и одежду. Мой кот, который обычно крутится у стола в надежде получить кусочек рыбки, при первом же дуновении ветра выдал дикий «мяу» и умчался в закат на максимальной скорости.
Внутри банки плавали серые, размякшие тушки рыбы. Кости у неё от долгого брожения растворились, мясо превратилось в какую-то кашеобразную субстанцию. На вид — абсолютное «беее».
Каково это на вкус? (Если выжить после запаха)
Сами шведы эту гадость чистой не едят. Они сооружают хитрый бутерброд: берут специальный пресный лаваш, мажут его маслом, выкладывают вареный картофель, много сладкого лука, сметану и лишь сверху кладут крошечный кусочек этой лавеласной сельди. Смысл в том, чтобы картошка и лук максимально заглушили этот кошмар.
Но я же сибирский мужик, я решил попробовать чистый продукт. Отрезал кусочек, зажал нос пальцами, зажмурился и отправил в рот.
Знаете, что самое удивительное? На вкус это оказалость не так ужасно, как на запах. Рыба дико, просто экстремально соленая и очень кислая. Из-за брожения она даже немного «газированная» — язык покалывает, как от шипучки. Текстура мягкая, как паштет. Но как только ты разжимаешь нос и делаешь вдох... Боже мой. Изнутри тебя снова накрывает этот удушающий аромат тухлятины. После первого же куска я понял, что продолжать банкет не буду. Во рту еще часа три стоял стойкий привкус химической катастрофы, который не смывался даже литром колы.
Зачем они это едят?
Это дань традициям. В XVI веке в Швеции был жуткий дефицит соли. Чтобы рыба не пропадала, её засаливали с минимальным количеством соли — рыба не консервировалась, а начинала заквашиваться (проще говоря, подтухать). Бедным крестьянам деваться было некуда, они привыкли. А сегодня это превратилось в аттракцион для туристов и повод для местных собраться раз в год на свежем воздухе, знатно выпить и закусить этой вонючкой.
Мой вердикт: штука одноразовая. Повторять я это не буду даже под дулом пистолета. Наша родная, слабосоленая селедочка с лучком под горячую картошечку — это божественный нектар по сравнению со шведским химическим оружием.
💬 Ну что, признавайтесь, у кого из вас хватило бы смелости хотя бы просто понюхать эту банку?
И подписывайтесь на канал «Едок»
#сюрстремминг #экзотическаяеда #странныеблюда #швеция #путешествия #шокконтент #необычнаякулинария #тухлаярыба #еда #обзорпродуктов