Здравствуйте мои дорогие.
Понимаю, что в ленте скорее всего это не отражается, но в папке «История одной ведьмы. Вероника» появляются отредактированные и местами переписанные главы. Их можно отличить по новой картинке. Работа над первой частью подходит к концу. Отредактированную вторую часть буду публиковать там же (зависит от особенностей Дзена). В дальнейшем будет отредактирована и дописана третья часть про «Драконовы горы» (маловата она получилась и как-то незакончена). Ну а потом попробуем написать новые приключения этих героев.
А сейчас хочу порадовать вас еще одним рецептом. Сегодня я готовила янтык.
Янтык, как пишут, национальное блюдо крымской кухни. Впервые я попробовала его в Евпатории и мне очень понравилось. Всё просто: заварное тесто и начинка. Главное – жарится на сухой сковородке, а это важно, совсем нет жира. Ну и лепится быстро по сравнению с нашими пельменями.
Приступим?
Для теста:
400 г муки
250 г кипятка
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки растительного масла
Смешиваем муку, соль и масло в миске
выливаем в муку кипяток и перемешиваем. Вливала по чуть-чуть, перемешивая ложкой. Потом выкладываем на стол и замешиваем эластичное тесто. Очень горячо, возможно, стоит надеть перчатки, я сначала не додумалась, а потом и смысла не было. Оставляем тесто минут на тридцать и займемся начинкой.
Начинка первая:
500 г куриного фарша
1 луковица
3 зубчика чеснока
Столовая ложка воды
Соль с базиликом (делала сама прошлым летом)
Лук и чеснок натерла на терке, смешала с фаршем, добавила соль и воду. Все хорошо перемешала.
Начинка вторая:
Картофельное пюре
Творог
Соль и специи
Зеленый лук (у меня совсем молоденький растет на лоджии))
Кстати, у меня картофельно-творожной начинки не хватило на 2 штуки, поэтому сделала их с брынзой и зеленым луком.
Ну а теперь приступаем к самому главному: лепим янтык.
Делим наше тесто на 12 частей. Я делала двойную порцию, поэтому у меня 24 кусочка (12 с фаршем, 10 с картошкой и творогом, 2 с брынзой и луком).
Раскатываем тонко тесто в кружочек диаметром 12-15 см.
На одну половину выкладываем начинку.
Второй половинкой накрываем, складывая тесто пополам,
и прищипываем края. Я делала это вилкой.
Разогреваем сковородку и выкладываем на нее наш янтык, накрываем крышкой. С каждой стороны обжариваем по три минуты.
Готовый янтык слегка смазываем сливочным маслом. Получается очень вкусно и сочно.
Дома пыталась есть янтык ножом и вилкой. Потом вспомнила, что в Евпатории покупали, когда шли с пляжа и иногда до дома не доносили, съедали по дороге. Так что берем салфеткой и наслаждаемся. Аккуратно, когда осталось совсем немного, внутри остается сок, можно обжечься и облиться.
Надеюсь, что вам понравится. Приятного аппетита!
С любовью, ваша T@SH@.