Никакого риса и долгого тушения! Из нежной молодой капусты и фарша можно приготовить кое-что гораздо интереснее. Показываю два своих любимых рецепта.
На подготовку одного из них уходит всего 10 минут, и готовлю я его вообще без грязной посуды. А у второго блюда получается невероятно аппетитная корочка снаружи и потрясающая сочность внутри. Выбирайте любой вариант и радуйте своих близких интересными, вкусными блюдами!
1. Капустники на сковороде. Сочные, нежные, а готовятся проще простого.
Так как листья молодой капусты очень нежные, при измельчении в мясорубке они накручиваются на ножи. А в блендере получается неоднородная масса с большим количеством сока. Поэтому их лучше нарезать. Листья по несколько штук отрываем от вилка и нарезаем тонкой соломкой.
Затем соломку нарезаем поперек очень мелко и отправляем в миску. Вес капусты 250 г.
Добавляем фарш (400 г). У меня домашний фарш (свинина и курица), в нем есть репчатый лук, чеснок, соль и молотый черный перец. Если берем купленный фарш, то обязательно добавляем все эти ингредиенты.
Дополняем одним куриным яйцом, мелко нарезанным укропом (4 веточки), хорошо перемешиваем и фарш для капустников готов.
Делим фарш на 6 частей и формуем большие котлеты.
Обваливаем их в муке и обжариваем на растительном масле (4 ст. л.) с двух сторон около 30 минут (огонь минимальный).
Периодически переворачиваем на разные стороны.
Капустники получаются красивыми, сочными, сытными и очень ароматными. Это отличный способ разнообразить ежедневный рацион и удивить близких привычными продуктами в новом исполнении.
2. Сочная капуста с фаршем в духовке: оригинальный способ без капли лишнего жира и грязной посуды
Для приготовления беру фарш из свинины и говядины (200 г) и небольшой кочан молодой капусты.
От рулона пергамента с силиконовым покрытием отрываем большой кусок, складываем пополам и половину размещаем на противне.
От кочана капусты отрезаем куски толщиной около 2 см (по 150 г). У меня кочан диаметром 12 см. Если кочан большой, то просто отрезаем большой кусок и разрезаем пополам. Выкладываем на пергамент, посыпаем солью и любимыми специями (у меня сушеный чеснок и смесь перцев).
Фарш перемешиваем с измельченным луком (1 небольшая луковица), солью, молотым перцем. Фарш по ½ части распределяем на капусте.
Второй частью пергамента закрываем капусту с фаршем, прижимаем (в контакт) и края пергамента закручиваем. Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах 30 минут.
Пергамент обязательно берем с силиконовым покрытием (силиконизированный). К нему ничего не прилипает и блюда в нем готовятся быстрее.
За счет пергамента капуста готовится быстрее в отличие от открытого запекания, получается очень сочной, листья по краям не подгорают. Фарш зарумянивается и получается сочным без соусов, сыра и «шубы».
Капусту с фаршем посыпаем зеленью и сразу подаем. Аромат у блюда прекрасный. Сочный фарш, сочная нежная капуста, пропитанная соками от фарша, — это очень вкусно!
Приятного аппетита! А какие блюда из молодой капусты готовите вы? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях. Огромное спасибо за внимание и лайки!!!