Скажу честно: я человек консервативный. Для меня идеальная закуска — это запеченное мясо, соленое сало или, на худой конец, добрая сушеная вобла. Но на прошлых выходных заглянул в гости к приятелю, который повернут на всяких кулинарных трендах и экзотике.
Сидим, общаемся, он пододвигает ко мне тарелку с какими-то мелкими хрустяшками. На вид — то ли сухарики необычной формы, то ли сушеные креветки. Подсолено, с чесночком, хрустит отменно. Я под разговор полтарелки в себя и закинул. Вкусно же! Напоминает жареные семечки подсолнуха с легким привкусом бекона.
А потом я спрашиваю: «Слушай, а че за фирма сухарей? Вкусно делают». Кореш хитро улыбается, достает из шкафа пачку, а там нарисован... огромный сверчок. У меня внутри аж похолодело. Оказывается, я полчаса с аппетитом наворачивал сушеных тайских насекомых.
Когда первый шок прошел (и желудок вроде не попросился наружу), я решил разобраться в теме. Оказывается, полмира это ест и нахваливает. Более того, у каждого ползучего гада — свой уникальный вкус. Переборов брезгливость, я расспросил друга-гурмана и составил для вас честный рейтинг: какие насекомые реально вкусные, если абстрагироваться от их внешнего вида.
Топ-4 съедобных гадов, которые по вкусу лучше, чем кажутся
1. Жареные сверчки (те самые, которые я съел)
- На что похоже: Жареные семечки, арахис или чипсы с беконом.
- Как готовят: Их сначала сушат, а потом обжаривают в масле со специями (чили, чеснок, паприка). Если вам закрыть глаза и дать попробовать — вы в жизни не догадаетесь, что это не орехи. Реально хрустящая и соленая закуска, в которой белка больше, чем в говядине. К пенному, как ни странно, заходит идеально.
2. Личинки мучного червя (зофобас)
- На что похоже: Жареный попкорн или кедровые орешки.
- Как готовят: Этих жирных червячков запекают в духовке до хрустящего состояния. Те, кто пробовал, в один голос говорят: чистый попкорн! У них легкий ореховый, слегка маслянистый вкус. Модники на них сейчас худеют, потому что жира там ноль, а протеина — прорва.
3. Крупные саранча и кузнечики
- На что похоже: Сушеная креветка или вяленая рыбка.
- Как готовят: В Азии и Африке это вообще народное блюдо, как у нас семечки. Им отрывают крылья и лапки, а тушку жарят во фритюре с соевым соусом. Из-за плотного хитинового панциря они хрустят точь-в-точь как мелкие креветки. Если добавить правильные специи, получается отличная соленая хрустяшка.
4. Муравьи (особенно крупные, древесные)
- На что похоже: Лимон или кислый барбарис.
- Как готовят: Их часто едят даже сырыми. Из-за высокого содержания муравьиной кислоты они имеют резкий, ярко выраженный цитрусовый вкус. В некоторых дорогих ресторанах их используют вместо лимонного сока — посыпают муравьями дорогую рыбу или салаты для придания кислинки.
Что в итоге?
Стал бы я покупать это каждый день и заменять сверчками любимые котлеты? Конечно, нет. Наше родное хрюкающее и мычащее мясо мне как-то ближе и роднее. Да и психологический барьер никуда не делся — смотреть на лапки в тарелке то еще удовольствие.
Но если отбросить предрассудки — это чистая физика вкуса. Любой белок, зажаренный во фритюре с солью, чесноком и специями, становится вкусным. Так что если судьба занесет вас в Азию или продвинутый зумерский ресторан — не бойтесь экспериментов. Это как минимум весело!
💬 Ну что, народ, признавайтесь: рискнули бы попробовать жареного сверчка под холодненькое, если бы вам закрыли глаза?
Подписывайтесь на канал «Едок»!
#экзотическаяеда #необычныеблюда #сверчки #кулинария #путешествия #вкусныерецепты #лайфхаки #юмор #еда #шокконтент