Привет, мои дорогие кулинары и экономные хозяюшки! 👋
Обожаю пиццу, но терпеть не могу возиться с тестом по 2 часа. Нашла идеальный рецепт для духовки, когда гости уже на пороге или просто хочется чего-то сытного к чаю. Сегодня расскажу, как я готовлю пиццу на быстром дрожжевом тесте. Начинка у нас будет бомбическая: мелко рубленые помидоры (они не текут, а дают сок!), вареные яйца, копченая колбаса и горка тертого сыра.
Поехали! 🍕
.🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (все есть в холодильнике)
Для теста:
· Вода теплая — 150 мл (ровно полстакана)
· Дрожжи сухие — 5 г (это 1 ч.л. с горкой)
· Сахар — 1 ч.л. (чтобы дрожжи проснулись)
· Соль — щепотка
· Масло растительное — 1 ст.л. (в тесто + немного для смазывания рук)
· Мука — 250–300 г (сколько возьмет тесто)
Для начинки (здесь моя фишка):
· Колбаса варено-копченая (или сервелат) — 150 г
· Яйца куриные вареные — 2 шт.
· Помидоры спелые — 2 средних (нарезаем именно мелким кубиком!)
· Сыр твердый — 150 г (тру на крупной терке)
· Майонез или томатный соус — 2 ст.л. (кто как любит)
· Свежая зелень (укроп/петрушка) — по желанию
---
⏲️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ШАГ ЗА ШАГОМ
1. Делаем тесто «ленивое, но дрожжевое»
В миску наливаю теплую воду, сыплю сахар и дрожжи. Мешаю и жду 5 минут. Появилась пенная шапка — отлично! Добавляю соль, масло и начинаю подсыпать муку. Замешиваю мягкое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Накрываю полотенцем и оставляю на 15 минут прямо на столе. Без возни, без теплых батарей.
2. Готовим начинку (главное — помидоры!)
Пока тесто доходит, режу:
· Помидоры крошу очень мелко, почти в кашицу. Убираю лишнюю жидкость (сливаю сок, если есть).
· Яйца тру на терке или крошу ножом — так они равномерно разойдутся по пицце.
· Колбасу соломкой или маленькими брусочками.
· Сыр натираю в отдельную тарелку.
Почему помидоры мелко? Так они не делают тесто мокрым, а отдают вкус каждому кусочку. Пробуйте — не пожалеете!
3. Формируем основу
Раскатываю тесто толщиной 0,5 см. Переношу на противень (застеленный пергаментом или просто смазанный маслом). Делаю бортики пальцами.
4. Собираем пиццу (слой за слоем)
Сначала кисточкой наношу майонез (можно смешать с кетчупом). Сверху выкладываю мелкие помидоры — сплошным слоем. Затем колбасу и яйца. Чуть присаливаю и перчу. И только в самом конце — толстая шапка тертого сыра.
5. Духовка решает всё
Отправляю в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Ориентируйтесь по краям: стали румяными и сыр расплавился — готово.
✅ ЧТО ПОЛУЧИЛОСЬ?
Пицца вышла сочная за счет помидоров, но тесто пропеклось идеально. Яйцо дает неожиданную нежность и сытность, а сырная корочка хрустит. Даже муж, который не любит яйца в выпечке, съел три куска!
Совет: подавать горячей, посыпав свежей зеленью. А еще это идеальный вариант для завтрака — представьте пиццу с яйцом и колбасой вместо надоевшей яичницы.
💬 А ТАК ДЕЛАЕТЕ ВЫ?
А теперь вопрос к вам, мои читатели: что вы любите выкладывать первым слоем — соус или сразу начинку? Я пробовала и так, и так. Пишите в комментариях свой секрет идеальной пиццы! 👇
Если рецепт пригодился — жмите палец вверх 👍 и сохраняйте в закладки, чтобы не потерять.