Аромат от него и правда стоит на весь дом. Да такой, что в пору всех соседей на угощение звать. Этот непревзойденно вкусный апельсиновый пирог хоть на праздничный стол испеки, хоть просто так к чаю - улетит до последней крошки.
На Новый год приготовлю обязательно, может даже вместо торта. Ведь эта выпечка настолько хороша и изящна, что ничего больше не нужно. А самое приятное в ней - это что она невероятно проста, даже не верится насколько.
Недавно показывала вам похожий пирог, только с другой начинкой. Но этот вариант самый эффектный и интересный. Такой по-настоящему зимний и новогодний. Апельсины к этому рецепту подходят идеальнейшим образом.
Сейчас начнем с вами готовить вместе. Будем все делать пошагово - сначала тесто, потом начинку, затем пирог соберём и в духовку. Это очень быстро, времени уйдет совсем немного. Вот в этом и есть вся прелесть, когда результат поразительный, а усилий минимум.
Все необходимые ингредиенты для пирога, как обычно, в конце статьи. И еще, для того, чтобы можно было получить эстетическое удовольствие и посмотреть весь процесс в действии, я оставила для вас видео с этим рецептом тоже.
По плану у нас сначала идёт тесто. Замешивать его элементарно. Потребуется не более пяти минут. И даже если никогда еще подобного не делали, получится на сто процентов.
Итак, приступим. В глубокую удобную миску всыпаем все сухие ингредиенты. Это обычный и ванильный сахар, немного соли, разрыхлитель и мука. Всё перемешиваем ложкой.
Затем добавляем сливочное масло или маргарин. Я в последнее время все больше склоняюсь к маргарину. По вкусу в готовой выпечке не отличить, а по стоимости несравнимо бюджетнее.
Маргарин для удобства режем небольшим кубиком, выкладываем в сухую смесь и перетираем всё это руками в крошку. На это тратим буквально минутку. Затем вбиваем яйцо и уже вымешиваем тесто.
Долго вымешивать не нужно, только до условной однородности. Почему условной - потому, что тесто получается как будто бы комочками. Добиваться идеала ни к чему.
Вымесили и отделяем от общего количества 1/3 часть. Отправляем её на время в морозилку. С большей частью работаем дальше.
Из большей части делаем основу пирога. Берём форму для выпечки, можно самую простую металлическую. Укрываем её пекарской бумагой. Бумагу обильно смазываем маргарином (или маслом).
Выкладываем в форму тесто и начинаем распределять его по дну и стенкам. Делаем это исключительно руками. Это просто, быстро, со скалкой всё сложнее. Подравниваем бортик и накалываем всю поверхность, включая стенки, вилкой.
Ставим форму пока что в холодильник. А сами занимаемся начинкой. Для начинки нам нужны апельсины. С апельсинов снимаем цедру мелкой тёрочкой. А мякоть особенно внимательно очищаем от косточек и толстых белых прожилок.
Режем на кусочки и перемалываем апельсины блендером в пюре. А потом перекладываем в кастрюльку и добавляем натёртую цедру, сахар и крахмал. Крахмал можно любой. У меня картофельный.
Тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось крахмальных комочков. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и постоянно помешивая, чтобы не подгорало, провариваем до загустения, где-то около двух минут от момента закипания.
Затем снимаем с огня и остужаем. Достаем из холодильника основу и выкладываем на неё начинку. А затем хорошо охлажденную, практически подмерзшую часть отложенного теста натираем на крупной терке.
Этой стружкой покрываем начинку сверху. Она закроется не глухо, пробелы допустимы. Просто стараемся сделать это равномерно.
Всё собрали, ставим в заранее разогретую духовку. Выпекаем 25-30 минут при 180 градусах.
Вот и всё, пирог готов! Даём ему немножечко остыть, перекладываем на блюдо. А потом охлаждаем его уже по полной программе, чтобы начинка хорошенечко застыла. Она практически превращается в желе.
А перед подачей посыпаем пирог сахарной пудрой. Припорашиваем как нравится. Я люблю побольше.
Ох, и вкуснющий этот пирог! А аромат такой, что сразу все новогодние праздники в жизни вспоминаются из детства. В общем, друзья, пирог не просто замечательный, а супер классный!
Приготовите такой гостям и близким, они потом будут просить печь на каждый выходной. А что? Можно и так, ведь рецепт по простоте это позволяет запросто. Да и недорого выходит, если не заморачиваться на натуральном масле.
Ингредиенты
- Обычный сахар - 80 г
- Ванильный сахар - 7-8 г
- Соль - 1 щепотка
- Мука - 280 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Маргарин или масло - 100 г
- Яйца - 1 шт. среднее
для начинки
- Апельсины - 2 шт. (вес со шкуркой 500-600 г)
- Сахар - 100 г
- Крахмал - 4 ч.л. с горкой
Для этого количества подходит форма размером 22 см. Если хотите больше, увеличивайте пропорционально. Только не старайтесь сделать пирог выше. Он должен быть именно таким как у меня, невысоким.
Приятного всем аппетита!
Приготовь быстрый рыбный пирог. Простой, бюджетный и очень вкусный рецепт к чаю или ужину
Вчера
3
3 мин
Иногда бывают такие вечера, когда день тянулся долго, сил уже почти не осталось, а на кухне всё равно хочется чего-то домашнего, тёплого и такого, чтобы пахло уютом. Вот именно в такие моменты меня и выручает этот рыбный пирог. Он из тех рецептов, которые быстро становятся своими. Никакой сложной возни, никаких редких продуктов, ничего лишнего. Пока чайник шумит на плите, тесто уже готово, начинка собрана, а через совсем короткое время по дому расходится такой аромат, что домашние начинают заглядывать на кухню раньше времени.
Мне особенно нравится, что этот пирог всегда получается очень душевным. Сверху румяная сырная корочка, внутри нежная начинка, а само тесто мягкое, воздушное и чуть влажное. Его можно подать и к ужину, и к вечернему чаю, и даже взять с собой на работу или на дачу. А ещё это отличный вариант на случай, когда в холодильнике вроде бы ничего особенного нет, а приготовить хочется что-то вкусное и сытное.
Ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1 стакан
- Сода — 1/2 ч. л.
- Рыбные консервы — 1 банка
- Отварные яйца — 2 шт.
- Зелень — по вкусу
- Сыр — 50 г
1. Для начала включите духовку, чтобы она успела хорошо прогреться. Обычно я ставлю температуру примерно 180 градусов. Пока духовка набирает жар, можно спокойно заняться тестом.
2. В глубокую миску влейте кефир. Добавьте яйцо и слегка перемешайте венчиком или обычной вилкой. Затем всыпьте муку и соду. Всё хорошо размешайте до однородности. Тесто должно получиться без комочков, гладкое и по консистенции похожее на густую сметану. Если вдруг мука попалась слишком плотная, можно добавить буквально ложку кефира.
3. Форму для выпечки слегка смажьте растительным или сливочным маслом. Это нужно не только для того, чтобы пирог не прилип, но и чтобы бока потом красиво подрумянились. Вылейте тесто в форму и аккуратно разровняйте ложкой.
4. Теперь приготовьте начинку. Рыбные консервы откройте и слейте лишнюю жидкость или масло. Рыбу разомните вилкой. Слишком усердствовать не нужно — пусть останутся небольшие кусочки, так начинка получается вкуснее.
5. Отварные яйца очистите и мелко нарежьте. Добавьте их к рыбе. Туда же отправьте зелень. Я чаще всего беру укроп — он очень хорошо дружит с рыбной начинкой. Всё аккуратно перемешайте.
6. Готовую начинку выложите поверх теста. Старайтесь распределять её равномерно, но оставьте по краям немного свободного места. Тогда тесто во время выпечки красиво поднимется и слегка обнимет начинку.
7. Поставьте форму в уже разогретую духовку примерно на 20 минут. За это время тесто схватится, станет пышным, а по кухне начнёт расходиться тот самый аромат, от которого сложно дождаться готовности.
8. Пока пирог печётся, натрите сыр на мелкой тёрке. Подойдёт почти любой твёрдый сыр, который хорошо плавится.
9. Через 20 минут достаньте пирог. Он уже будет почти готов. Посыпьте его сверху сыром и верните обратно в духовку ещё на 5 минут. За это время сыр расплавится и превратится в аппетитную золотистую корочку.
10. Готовый пирог лучше оставить минут на пять постоять. Тогда он легче нарезается, да и начинка внутри немного успевает собраться.
Есть у этого пирога одна замечательная особенность — он никогда не надоедает. Сегодня можно приготовить его с сайрой, завтра с сардиной, а в следующий раз с тунцом. И каждый раз вкус получается немного новым. Если хочется более нежной структуры, я иногда добавляю в тесто ложку сметаны. Получается особенно мягко и приятно.
Ещё один маленький секрет: если дома есть зелёный лук, обязательно добавьте немного в начинку. Он делает вкус ярче, но не перебивает рыбу. А если сыр натереть чуть крупнее, сверху получится особенно красивая, тягучая корочка — та самая, за которую обычно спорят последние кусочки.
Этот пирог хорош ещё и тем, что вкусен не только горячим. В остывшем виде он тоже замечательный. Иногда мне даже кажется, что на следующий день он становится ещё вкуснее. Очень удобно завернуть кусочек с собой — получается полноценный перекус без всякой суеты.
Вообще, такие рецепты особенно ценишь с годами. Простые, честные, домашние. Когда из самых обычных продуктов получается что-то такое, что хочется приготовить снова. Без долгих приготовлений, без горы посуды, без усталости. Просто смешали, поставили в духовку — и через полчаса уже на столе стоит ароматный пирог, который собирает всех на кухне.
Полезный совет в конце: если хотите, чтобы пирог получился особенно пышным, достаньте кефир и яйцо из холодильника заранее — продукты комнатной температуры делают тесто заметно нежнее и воздушнее.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.