Этот салат с курицей, баклажанами и яйцом получается очень сытным, нежным и ароматным. В нём хорошо сочетаются отварная куриная грудка, жареные баклажаны, яйца, свежая петрушка и чеснок.
Рецепт простой, продукты доступные, а результат получается таким, что салат можно подать и на обычный ужин, и на праздничный стол. Особенно вкусно после того, как он немного постоит в холодильнике и все вкусы соединятся.
Время приготовления
45–50 минут
Количество порций
4–6 порций
Сложность
Легко
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- куриная грудка — 500 г
- баклажаны — 500 г
- яйца — 7 шт.
- петрушка — 1 пучок
- чеснок — 3–4 зубчика
- майонез — по вкусу
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
- растительное масло — для жарки баклажанов
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Отварите куриную грудку
Куриную грудку промойте, положите в кастрюлю, залейте водой и отварите примерно 25 минут после закипания.
Готовую грудку достаньте из воды и дайте ей немного остыть, чтобы потом было удобно нарезать.
Шаг 2. Отварите яйца
Яйца отварите вкрутую. После закипания варите примерно 9–10 минут, затем переложите в холодную воду и остудите.
После этого очистите яйца от скорлупы.
Шаг 3. Нарежьте баклажаны
Баклажаны промойте и нарежьте небольшими кубиками.
Если баклажаны попались с горчинкой, их можно слегка посолить, оставить на 10 минут, а потом промокнуть лишнюю влагу. Если баклажаны молодые и нормальные по вкусу, этот шаг можно пропустить.
Шаг 4. Обжарьте баклажаны
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте баклажаны до готовности. Они должны стать мягкими и слегка румяными.
Готовые баклажаны лучше переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 5. Нарежьте курицу и яйца
Остывшую куриную грудку нарежьте небольшими кубиками.
Яйца тоже нарежьте кубиками. Сильно мельчить не нужно — так салат получится красивее по текстуре.
Шаг 6. Подготовьте зелень и чеснок
Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс.
Шаг 7. Соберите салат
В большую миску добавьте:
- нарезанную куриную грудку;
- яйца;
- обжаренные баклажаны;
- петрушку;
- чеснок.
Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез и хорошо перемешайте.
Шаг 8. Подача
Готовый салат можно подавать сразу, но лучше убрать его в холодильник хотя бы на 20–30 минут. Так он станет вкуснее, плотнее и ароматнее.
Подавать можно в салатнике, на тарелке или красиво выложить через кулинарное кольцо.
Советы по приготовлению
- Баклажаны лучше обжаривать до мягкости, но не пересушивать.
- Если хотите сделать салат менее жирным, после жарки выложите баклажаны на бумажное полотенце.
- Чеснок регулируйте по вкусу: 3 зубчика — мягче, 4 — ярче и пикантнее.
- Майонез можно частично заменить сметаной или натуральным йогуртом.
- Салат особенно вкусный после короткого охлаждения в холодильнике.
С чем подать
Этот салат хорошо подойдёт:
- к картофелю;
- к мясу;
- к курице;
- к домашнему хлебу;
- на праздничный стол;
- как самостоятельное сытное блюдо.
КБЖУ на 1 порцию
Примерно, если разделить салат на 6 порций:
- Калории: 230–270 ккал
- Белки: 18–20 г
- Жиры: 16–19 г
- Углеводы: 6–8 г
Значения примерные и зависят от количества масла и майонеза.
Салат с курицей, баклажанами и яйцом — это простой, сытный и очень домашний рецепт. Жареные баклажаны дают насыщенный вкус, курица делает салат питательным, яйца добавляют нежность, а чеснок и петрушка — аромат и пикантность.
Такой салат можно приготовить на ужин, поставить на праздничный стол или сделать заранее, чтобы он настоялся и стал ещё вкуснее.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и готовьте с удовольствием.
#АкцентНаВкус #СалатыИЗакуски #СалатСКурицей #СалатСБаклажанами #ДомашниеРецепты #ПростыеРецепты #ВкусноИПросто #ГотовимДома #Кулинария #СытныйСалат