Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим вафли венские в электровафельнице рецепт, который сделает утро по-настоящему праздничным. Пышное тесто на молоке и сливочном масле даёт ту самую хрустящую корочку с нежной серединкой — именно за это все любят венские вафли.
Общ./актив. время готовки:45 минут / 30 минут
Количество порций:12 порций
Сегодня приготовим вафли венские в электровафельнице рецепт — одно из самых простых и вкусных домашних лакомств. Вафли венские в электровафельнице рецепт — это классика европейской выпечки: толстые квадратные вафли с глубокими клетками, хрустящей корочкой и воздушной серединкой, которые подают с ягодами, взбитыми сливками или кленовым сиропом.
Чем хороши вафли венские в электровафельнице рецепт
— Тесто готовится за 15 минут из самых обычных продуктов, которые всегда есть на кухне.
— Электровафельница обеспечивает равномерный прогрев — вафли получаются одинаково золотистыми с обеих сторон.
— Рецепт очень гибкий: можно добавить ваниль, цедру лимона или корицу, каждый раз получая новый вкус.
Ингредиенты для вафель венских в электровафельнице
1. Мука пшеничная — 350 г;2. Молоко — 250 мл;3. Масло сливочное — 180 г;4. Яйца — 3 шт.;5. Сахар — 150 г;6. Разрыхлитель теста — 2 ч.л.;7. Ванильный сахар — 1 ч.л.;8. Соль — щепотка.
Как приготовить вафли венские в электровафельнице
1. Растопите сливочное масло на слабом огне или в микроволновке, затем дайте ему немного остыть — оно не должно быть горячим. Молоко слегка подогрейте до комнатной температуры: холодные жидкости плохо соединяются с тестом и дают неравномерную консистенцию.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Работайте миксером на средней скорости около 3–4 минут, пока масса не посветлеет и не увеличится в объёме — именно воздух, вбитый на этом этапе, сделает вафли пышными изнутри.
3. Влейте в яичную смесь тёплое молоко и остывшее растопленное масло. Аккуратно перемешайте лопаткой или на минимальной скорости миксера — не дольше 30 секунд, иначе тесто потеряет воздушность.
4. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем. Просейте сухую смесь в жидкую основу и перемешивайте лопаткой круговыми движениями снизу вверх до исчезновения комков. Тесто должно быть гуще, чем для блинов — примерно как густая сметана.
5. Включите электровафельницу и дайте ей хорошо прогреться 3–5 минут. Смажьте панели кусочком сливочного масла или кулинарной кистью с растительным маслом — это предотвращает прилипание и даёт красивую корочку.
6. Налейте на каждую ячейку вафельницы примерно 60–70 мл теста (около 3–4 столовых ложек). Закройте крышку и выпекайте 5–6 минут, не открывая раньше времени — если открыть слишком рано, вафля распадётся. Готовность определяется по золотистому цвету и лёгкому хрусту.
7. Снимите вафли лопаткой и выложите на решётку — это сохранит хрустящую корочку. Если сложить горячие вафли стопкой, они быстро размякнут от пара. Подавайте сразу, пока горячие: с ягодами, взбитыми сливками, мёдом или сахарной пудрой.
Похожие рецепты: вафли и другая выпечка
Советы по приготовлению вафель венских в электровафельнице
— Если вафли прилипают, значит вафельница недостаточно прогрелась или смазана маслом — дайте ей ещё 1–2 минуты и смажьте панели повторно.
— Готовые вафли можно заморозить: разложите по пакетам и храните до 3 месяцев, разогрейте в тостере — получится почти как свежие.
— Для более хрустящей корочки уменьшите количество молока на 30–40 мл или добавьте 1 ст.л. крахмала к муке.
— Цедра половины лимона или апельсина, добавленная в тесто, придаёт вафлям тонкий цитрусовый аромат — очень рекомендую попробовать.
Запись Вафли венские в электровафельнице рецепт впервые появилась Кулинарный блог Александра Афанасьева.