Черемша мне очень нравится, как и вся остальная первая зелень в саду. И когда мне рассказали про оладушки с черемшой, сразу же решила сама попробовать испечь и поделиться с вами! Получилось восхитительно! Теперь буду так готовить постоянно, пока не закончится вся черемша урожая этого лета =);
Посмотрите, какая изумрудно зеленая красота! Еще вчера росла на грядке...
На завтрак или на ужин - просто идеально! Оладушки вкусные и в горячем виде и холодном - все супер, просто тают во рту! Вместо тортика или пирожных. Очень рекомендую попробовать!
Как готовить
Начинка: Черемшу промыли и мелко нарезали
Для теста приготовила кефир, яйцо куриное, мука, соль и сода. Потребуется еще подсолнечное масло для жарки оладушек на сковороде.
Разбиваю в 1 яйцо и солю, примерно половина чайной ложки
Кефира потребуется в объеме 1 стакана. Смешиваю яйцо и кефир обычной ложкой
Добавляю стакан муки с горкой
Сверху на муку высыпаю сухую соду, не гашеную уксусом.
Перемешиваю соду с мукой, при этом сода гасится мукой
Далее просто перемешиваю все вместе. Получается тесто, котлорое должно стекать с ложки, но не быть слишком жидким. При необходимости можно добавить еще немного муки до нужной консистенции
Высыпаю в миску с тестом черемшу
Просто смешиваю ложкой
На разогретую сковороду с подсолнечным маслом, выливаю тесто в объеме не полной столовй ложки на каждый оладушек и немного разравниваю этой же ложкой по сковороде
Посмотрите, у меня получаются оладушки с дырочками -это благодаря реакции кефира и соды с мукой, такое соединение создаёт пузырьки углекислого газа. Тесто получилось у нас воздушным и пористым.
Переворачиваю оладушки
Готовые оладушки перекладываю на большую тарелку. Всего у меня получилось 14 оладушек.
Вот так моя оладушка выглядит на разломе, она легко делится пополам или на любые другие части. Получилось очень даже неплохо и вкусно!
Оладушки с черемшой могут очень полезны благодаря богатому составу этой первой зелени весной. Черемша -дикий чеснок, медвежий лук- содержит множество витаминов, минералов и биологически активных веществ, которые могут положительно влиять на здоровье.
Подавать можно со сметаной, будет еще нежнее, ароматнее и вкуснее.
Готовила первый раз и сразу на фото для статьи. Боялась, что не получится, но все вышло супер с первого раза!
Как я готовлю пирожки с луком и щавелем, которые тают во рту, Вы можете посмотреть в видеорецепте по ссылке внизу:
Рецепты простые и незамысловатые. Люблю готовить простую еду.
А как вам такие оладушки и пирожки? Попробуете приготовить?
Подпишитесь, по возможности, на мой канал Вера Ларина, буду Вас ждать! Для меня это очень важно!