В начале года я писала себе списки по разным сферам жизни, в т.ч. и по кулинарии. И в этот список попали блюда, которые мне хотелось бы в этом году приготовить. И либо научиться их делать и внедрить в меню, либо понять, что - нет, на своей кухне я не буду их готовить.
На сырные трюфели я заглядывалась уже довольно давно. Искала рецепты, но были либо сложные, либо их тех ингредиентов, за которыми нужно бежать в магазин. А я люблю, чтобы достал из холодильника и приготовил 💃 Без лишних сложностей и заморочек мне нравится получать необычные блюда.
Когда дети были маленькими, мы домашние шоколадные трюфели делали довольно часто, но в сладком варианте. Добавляли орешки, кокосовую стружку, печенье, ягоды вяленой вишни. Это отличный вариант семейного досуга.
Сырные трюфели - это шоколадно-сырные конфеты.
Они на любителя. Тем, кто любит только щи и борщ, лучше не переводить продукты. А вот если нравится в рационе что-нибудь эдакое, то рецепт для вас.
Это - деликатес. Подобные трюфели на воронежском рынке, например, продают по 4000 руб/кг и люди их покупают поштучно.
Но многие деликатесы можно приготовить своими руками дома за деньги гораздо меньшие. И не запрещать себе красиво жить! ✨✨✨
РЕЦЕПТ
100 г горького шоколада
50-60 г сыра бри или камамбер
50 г жирных сливок 33%
И это всё!🤩
1. Нагреть в кастрюльке сливки почти до кипения. Добавить в них поломанный шоколад и хорошо перемешать до растворения шоколада.
2. Пока сливки греются, мелко-мелко нарезать сыр. Лучше, если он будет из холодильника, так его резать проще. Режьте настолько мелко, как только можете. Я брала половину от упаковки сыра Supreme.
3. И вот эту сырную мелочь добавляем в горячий шоколад со сливками. Сыр плавится мгновенно. Но в готовых конфетах потом останутся тонкие вкрапления сырных корочек.
4. Шоколадно-сырную массу ставим на пару часов в холодильник для застывания. Затем набираем чайной ложкой трюфельно-сырную массу и катаем шарики одинакового размера. Лучше это делать в перчатках. Масса получается довольно жирная, к рукам не пристает.
Каждую конфету обвалять в какао, дробленом миндале.
Варианты:
1. то же самое, но с голубым сыром
2. то же самое, но взять белый шоколад
3. то же самое, но добавить пармезан. Эти конфеты не будут иметь такого яркого вкуса, как конфеты с плесневым сыром, но все равно они будут необычными и вкусными.
Давайте посчитаем стоимость такой красивой жизни:
шоколад - 120 руб
сыр -125 руб
сливки - 45 руб
За 200 г конфет -290 руб,
за 1 кг - 1450 руб.
Конечно, не дешево и за 1450 руб.
Но согласитесь, все же это не 4000 руб.
И тут я считаю цены без кешбеков и промокодов.
А мы с вами умеем покупать эти продукты не по полной цене, а гораздо дешевле. И сыра бесплатного у меня лично в морозилке все еще много😊.
Так что реальная стоимость этих конфет с учетом наших с вами способностей к выгодным покупкам стремится примерно к 600-700 руб/кг, а это уже очень и очень приятные цифры.
Попробуйте обязательно!
Приятного аппетита!