А знаете ли вы, какие чудеса происходят на кухне? Вот представьте себе обычный день... Решили приготовить борщ, но вдруг задумались: а почему бы не сделать его особенным? И тут рождается идея — добавить немного дыма от копченостей и нежный аромат сухофруктов!
Итак, встречайте наш необыкновенный борщик! Это не просто супчик, а настоящее произведение кулинарного искусства.
Почему этот борщ особенный?
Во-первых, он готовится на основе насыщенного мясного бульона с добавлением аппетитных копчёных рёбрышек. Во-вторых, кроме традиционных овощей мы добавляем несколько кусочков сладкого чернослива, который придаёт блюду приятную кислинку и оригинальную нотку вкуса.
Готовится такой шедевр примерно полтора часа, зато потом удовольствие получают все гости!
Подходит на 4–6 порций.
Что нам понадобится?
Мясо:
- Говядина на косточке (примерно 300 граммов)
- Копчёные свиные рёбрышки (около 200 граммов)
Овощи:
- Свёкла (две штуки среднего размера)
- Картофель (три клубня средней величины)
- Белокочанная капуста (полстакана нарезанной тонкой соломкой)
- Морковь (одна средняя морковочка)
- Репчатый лук (средняя луковица)
Секретный ингредиент:
- Чернослив (от трёх до четырёх штук)
- Томатная паста (несколько ложечек)
Как готовить:
- Сначала варим бульончик:
- Нарезаем мясо крупными кубиками вместе с рёбрами и отправляем в кастрюлю с холодной водой. Варим около часа на среднем огне, периодически снимая пенку шумовочкой. Затем достаём готовое мясо и откладываем остывать отдельно.
- Пока бульон кипит, займёмся овощами:
- Свёклу чистим и режем тонкими полосками или небольшими брусочками.
- Картошку очищаем и тоже нарезаем аккуратными дольками.
- Капусточку шинкуем мелко-мелко.
- Морковку трём на крупной тёрке.
- Луковичку измельчаем кубиком.
- Обжариваем овощи:
- В сковороде растапливаем масло и обжариваем сначала лук до прозрачности, затем добавляем морковку, слегка её притушив. Следом кладём свёклу и чуть-чуть воды, чтобы она тушилась минут десять. Добавляем пару чайных ложек томатной пасты и продолжаем жарить ещё пять минуток.
- Возвращаемся к бульону:
- Когда жидкость стала прозрачной и ароматной, выкладываем туда нашу капусту и картошечку. Пусть поварятся минут пятнадцать-двадцать.
- Добавляем подготовленные овощи и главное блюдо:
- Отправляем обратно кусочки мяса и наши румяные обжаренные овощи прямо в кастрюльку. Перемешиваем аккуратно, солим-перчим по вкусу и даём покипеть ещё минут двадцать-тридцать.
- Финальный штрих:
- За три минуты до окончания добавляем нарезанный чернослив и хорошенько перемешиваем. Он придаст нашему борщику легкую сладость и пикантность.
- Даёшь отдых перед подачей:
- После выключения плиты оставляем борщ настояться хотя бы полчаса под крышкой. За это время ароматы смешаются и создадут незабываемый вкусовой букет!
Теперь зовите всех к столу!
Наш необычный борщ наверняка станет любимым семейным рецептом. Приятного аппетита!
Читайте, комментируйте, делитесь с друзьями, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, пишите о чем бы хотели бы узнать в следующий раз... ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ!!! У нас есть, что рассказать!