Почему мы так любим растворимый кофе? Эксперт по кофе Матвейчук рассказал, почему так получается

Многие пьют растворимый кофе ежедневно. Но действительно ли он может стать хорошей альтернативой зерновому?

Эксперт по кофе Владимир Матвейчук рассказал "Едим Дома", почему мы так любим растворимый кофе и действительно ли он может заменить "классический" напиток.

Вкус и польза: чем отличается растворимый кофе?

Многие кофеманы убеждены, что уступать "боевому" эспрессо растворимый кофе может разве что по вкусу. Однако Владимир Матвейчук отмечает, что растворимый кофе делают из кофейных зерен, и производители используют для этого современные технологии сублимационной или распылительной сушки — никаких химических примесей или отходов там быть не должно.

Именно поэтому кофе растворимый качественных марок вполне может стать "той самой чашкой", которая не навредит здоровью и даже принесет бодрость без лишних хлопот.

Личный опыт: утренний выбор кофемана

По словам Владимира Матвейчука, утренний ритуал далеко не всегда связан с взбиванием молока, помолом или выбором зерен:

"Как ни странно, но многие кофеманы, как и собственно я, с утра предпочитают заварить не свежезаваренный кофе, а просто в кипятке ложку растворимого. Так как утро — это такой момент, где каждая минута приоритетно отдается сну, а кофейной церемонией можно пренебречь".

Польза и вред: что говорит наука?

Растворимый кофе содержит меньше кофеина (около 65 мг на чашку против 115 мг в зерновом), не уступает по содержанию антиоксидантов, а его влияние на сердце и сосуды сравнимо с натуральным. Он также менее агрессивен для желудка, и его проще контролировать по дозировке, если вы чувствительны к стимуляторам.

При этом Владимир Матвейчук отмечает, что действие кофеина индивидуально: кому-то растворимый даже поможет заснуть, так как у определенной категории людей после его употребления начинает преобладать действие аденозина — вещества, отвечающего за расслабление.