Райта это блюдо индийской кухни типа салата с кисломолочной заправкой - йогурт или кефир.
На 1 кг. картошки возьмите 3 больших огурца.
Картофель отварите в мундире, охладите холодной водой, чуть посушите, порежьте кубиками, положьте в кастрюлю .
Огурцы нарежьте также кубиками, добавьте к картошке .
Посолите, поперчите чёрным молотым перцем, положите зелень - кинза, петрушка, укроп, зелёный лук, перемешайте всё.
Теперь сделаем зажарку.
На сковородке разогреем растительное масло или лучше оливковое .
Ложим немножко семян горчиц , через пару минут они потрещат, положим немножко семян кунжута , через минуту две ложим мелко нашинкованный свежий имбирь ( тоже немного ) , через минут 5-7 имбирь позолотится , покоричневеет - всё, выливаем зажарку в кастрюлю, перемешиваем.
Заливаем кефир , чтобы всё им пропиталось, перемешиваем.
Готово ! Приятного аппетита !