В ЗЕЛЁНЫЕ ЩЩИ - ЩАВЕЛЬ и КРАПИВУ ИЩЩИ!
🗓СЕГО-ДНЯ 16 МАЯ -
Мавра Рассадница, Мавра Молочница, Мавра Зеленые щи (по старорусскому обычаю).
Эта дата стала символическим днём, когда из первого молодого щавеля и другой весенней зелени (лебеды да крапивы) готовили традиционные блюда, отмечая начало нового сезона свежей витаминной пищи!
Наши предки знали толк в переключении сезонов: если заканчивалась кислая капуста в погребе, значит, пришло время тянуть витамины прямо с грядки и опушки.
В зеленые щи крапиву ищи!
Но главные звёзды дня — ЩАВЕЛЬ и КРАПИВА.
🌿 Про крапиву (жгучую и ценную):
Не бойтеся её!
В майские дни листья крапивы столько силы имеют, что ни один аптечный поливитамин не сравнится:
⏺️Витамины: витамины С, К, группы В.
⏺️Микроэлементы: крапива не уступает мясу по содержанию железа!
⏺️Суперспособность: крапива очищает кровь и придает бодрость после зимней спячки!
🥣 Как укротить крапиву для щей:
собираешь самые молодые верхние листочки (до цветения).
Обязательно ошпарь кипятком - жалость пропадет, жгучесть уйдет, останется орехово-травяной вкус!
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
☺️ Про щавель (кислый страж весны)
энто он дает ту самую зеленую кислоту, от которой сводит скулы и просыпается аппетит!
⏺️Особенность: щавель лучше не варить долго (погибают витамины), а добавлять в самом конце, буквально на выключении огня.
⏺️Важно: из-за щавелевой кислоты блюдо не рекомендуется при проблемах с почками и суставами.
Но раз в сезон — святое дело!
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
Рецепт от Мавры (на скорую руку):
Картошка кубиками → вари до мягкости. Отдельно пассеруй лук+морковь.
В бульон кидай нарезанную ошпаренную крапиву и щавель. Добавляй зажарку.
А в тарелку - рубленое яйцо и ложечку сметаны.
У меня токмо от писания рецепта уже слюнки потекли!🤪
Приметы дня:
✔️ если на Мавру комары появились - жди теплого июня с ягодами! (я вот очень жду и комаров и июня тепло-ягодного)
✔️ много сока у березы - дождливое лето.
✔️ посадишь рассаду на Мавру - будешь с урожаем (земля уже готова принимать семена)!
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
☺️ ЗА ЩАВЕЛЬ читай тут!
🌿 А тут ЗА КРАПИВУ!
Твоя вкусная,
