Домашние конфеты, которые не вредят фигуре... Многие из нас привыкли думать, что вкусное и полезное — вещи несовместимые. Особенно когда речь заходит о сладостях. Конфеты обычно либо радуют язык, но бьют по бокам, либо такие «правильные», что их невозможно есть без сожаления. Я перепробовала много вариантов, пока не наткнулась на один рецепт. Им пользовались ещё наши бабушки, но про него почти забыли в эпоху магазинных десертов. Речь о твёрдом щербете из сухофруктов и орехов.
Готовится он без сахара, муки и масла. В основе — только натуральные продукты. Один кусочек заменяет и перекус, и чайное угощение. При этом вы точно знаете, что внутри: никаких усилителей вкуса, пальмового жира или красителей.
Какие ингредиенты нужны (все по 150 граммов)
- Фундук — он даёт приятный ореховый вкус и хруст. Можно заменить грецким орехом или миндалём.
- Чернослив — делает массу мягкой и добавляет глубину вкуса.
- Изюм — отвечает за природную сладость.
- Курага — даёт яркий цвет и долю кислоты.
- Мёд — работает как связующее и натуральный консервант.
- Лимон — понадобится только цедра, она добавит свежесть.
Все это есть в обычном супермаркете. Экзотику искать не придётся.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сухофрукты промываем и обсушиваем. С лимона снимаем цедру
Измельчаем блендером сначала орехи
Затем сухофрукты
Соединяем сухофрукты с орехами и добавляем мед, лимонную цедру, все хорошо перемешиваем.
Кладем в контейнер и убираем в холодильник на 2-3 часа. Теперь режем обваливаем в сахарной пудре и подаем к чаю.
Кстати, щербет бывает трех разных форм. Жидким - прохладительный напиток, мягким - похожим на мороженное и твердым в виде помадки. Сегодня мы как раз готовили третий вариант. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
✍Несколько советов для лучшего результата✍
- Не пересушивайте. Если после измельчения сухофруктов масса рассыпается и не лепится, добавьте ещё мёда или пару капель воды. Если, наоборот, слишком липкая — положите больше ореховой крошки.
- Используйте пергамент. Чтобы щербет легко вынимался из формы, застелите дно и стенки контейнера пекарской бумагой. Потом просто вытащите за края.
- Храните правильно. Держите нарезку в закрытой банке в холодильнике. Так сладость не засохнет и не впитает посторонние запахи. Срок годности — до двух недель. Но на практике съедается гораздо быстрее.
- Экспериментируйте с орехами. Фундук, миндаль, грецкий, кешью — каждый даёт свой оттенок. Можно смешивать несколько видов.
- Добавьте пряности. Щепотка корицы, молотого имбиря или кардамона сделает вкус интереснее, особенно в холодное время года.
🥜 Секрет полезности: почему сухофрукты и орехи — это сила
Вы уже знаете, что ингредиенты полезны. Но вот несколько важных нюансов, которые стоит подчеркнуть в статье.
- Настоящие сокровища: И орехи, и сухофрукты богаты клетчаткой, которая помогает пищеварению, и являются прекрасными природными иммуномодуляторами, насыщая организм витаминами и микроэлементами.
- Клетчатка и защита: Эксперты Роскачества подчеркивают, что сухофрукты содержат большое количество пищевых волокон (клетчатки) и полифенолов — мощных антиоксидантов, которые помогают сердечно-сосудистой системе и снижают риски некоторых заболеваний.
- Важный совет по выбору: При покупке сухофруктов обращайте внимание на их внешний вид. По возможности выбирайте те, что прошли «традиционную сушку», без добавления сахарных сиропов. Отличный вариант — чернослив и курага.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Если разделочная доска "ерзает" по столу, подложите под неё силиконовый коврик или влажную салфетку, вот и всё, теперь доска хорошо зафиксирована и не сдвинется с места.
✔️ Хочу поделиться своим наблюдением. Пирожки из любого теста впитывают масло тогда, когда его мало на сковороде. Пирожок должен утопать в масле больше, чем наполовину, чтобы не оставалось белой каемочки теста вокруг пирожка, именно она и впитывает масло. А когда масла достаточно, тесто сразу прихватывается корочкой, которая не даёт ему впитаться. Не претендую на истину, но теперь мои домашние едят жареные пирожки, а раньше говорили, что жирновато. Может кому и пригодится мой совет.
✔️ Чтобы крупы в порционных пакетиках проваривались быстро и равномерно, использую длинную деревянную ложку или большую деревянную шпажку. Нанизываю нужное количество пакетиков на палочку и опускаю в кипящую воду, очень удобно, ничего не слипается, и каша получается рассыпчатая.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.