Свинина шея —-–—————— 1.5 кг
Лук репчатый ———————— 3 шт
Сухари панировочные ——- 200г
Пиво светлое ———————— 1л
Соль ———————————— по вкусу
Перец черный —————— по вкусу
. Шаг 1
Как сделать мягкий и сочный шашлык из свинины на пиве? Совершенно просто! Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Особо мягкий и сочный шашлык получается из шеи. Я рекомендую для шашлыков брать свежую свинину, которая не замораживали.
Шаг 2
Свинину ополосните под проточной холодной водой и обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать излишки влаги. Нарежьте мясо небольшими кусочками одинаковыми по размеру. Отправьте в глубокую чашу.
. Шаг 3
Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и нарежьте полукольцами.
. Шаг 4
Посолите и поперчите всё по вкусу. Всыпте панировочные сухари.На данном этапе можно использовать любимые специи или готовую смесь для шашлыка.
. Шаг 5
Влейте пиво в чашу. Ориентируйтесь на то, чтобы кусочки были покрыты жидкостью, но не плавали в ней. Вливайте пиво постепенно, постоянно перемешивая всё. Накройте чашку с мясом подходящей крышкой или пищевой плёнкой. Оставьте свинину мариноваться при комнатной температуре на час, полтора.
Шаг 6
. Выложите шампуры на мангал. Жарьте мясо до готовности, периодически переворачивая. Если под шампурами вспыхивает огонь, то сбрызните шашлыки небольшим количеством пива или простой воды, чтобы сбить пламя. Время готовки шашлыка зависит от размеров кусочков и степени жара в мангале. Проверить готовность можно сделав надрез на самом крупном куске мяса. Если вы видите светлый сок значит шашлыки готовы.
Подавайте с пылу жару со свежими овощами, салатами и различными соусами!