Пирог с вишнями — на каждый день

Простой и вкусный пирог с вишней, который не надоест: готовится несложно, а съедается моментально.

Ингредиенты

• молоко — 100 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• мука — 220 г;
• вишня — 200 г;
• крахмал — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 120 г (размягчённое);
• сахар — 150 г;
• яйца — 3 шт.;
• ванилин — щепотка.

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте масляно‑сахарную смесь. В глубокой миске смешайте размягчённое сливочное масло с ванилином и сахаром. Тщательно перемешайте, чтобы сахар распределился равномерно.
2. Взбейте массу с яйцами. С помощью миксера взбейте смесь до однородности. По одному введите яйца, каждый раз хорошо взбивая, пока не получите гладкую однородную массу.
3. Добавьте молоко. Влейте молоко и ещё раз взбейте миксером до однородного состояния.
4. Подготовьте сухую смесь. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем. Просейте эту смесь в масляно‑яичную массу — это сделает пирог более воздушным. Аккуратно размешайте до однородности, избегая образования комочков.
5. Подготовьте вишню. Удалите косточки из ягод. Посыпьте вишню крахмалом и аккуратно перемешайте — крахмал впитает лишний сок и не даст тесту размокнуть.
6. Соедините ингредиенты. Добавьте вишню в тесто и аккуратно размешайте, чтобы ягоды равномерно распределились.
7. Выпеките пирог.
   Смажьте форму для выпечки растительным маслом.
   Перелейте в неё тесто, разровняйте поверхность лопаткой.
   Разогрейте духовку до 170 ∘C.
   Поставьте пирог в духовку на 50 минут. Готовность можно проверить зубочисткой: если она выходит сухой — пирог готов.
8. Остудите и подавайте. После выпечки оставьте пирог в форме на 10 минут, чтобы он немного остыл и легче извлекался. Аккуратно переложите на тарелку, украсьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Советы и вариации

• Замороженная вишня. Если используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их и слейте лишний сок — иначе пирог может получиться слишком влажным.
• Крахмал. Если вишня очень сочная, увеличьте количество крахмала до 1,5 ст. л.
• Ароматы. Для более яркого аромата добавьте в тесто цедру лимона или апельсина либо щепотку корицы.
• Украшение. Вместо сахарной пудры можно украсить пирог свежими ягодами, листочками мяты или шариком ванильного мороженого.
• Замена ингредиентов. Сливочное масло можно заменить качественным маргарином для выпечки, а пшеничную муку — смесью пшеничной и миндальной (в соотношении 2 : 1) для более насыщенного орехового вкуса.