Автор: Гастро-верста по России
Дата: Май 2026
Представьте:
вы стоите в сквере, где 12 бронзовых котов греются на солнышке, и ваш
ребёнок с восторгом пересчитывает их, загадывая желание у каждого.
Потом вы идёте на Цветной бульвар, где 52-метровое колесо обозрения с
музыкальными часами — единственное в России — открывает ставни, и оттуда
выглядывают герои пушкинских сказок.
А вечером сидите в ресторане, стилизованном под хантыйское жилище, и
пробуете строганину из муксуна, томлёную медвежатину и «уху с нефтью» —
чёрный рыбный суп с чернилами каракатицы.
Тюмень — первый русский город в Сибири, основанный в 1586 году. Сегодня это столица нефтегазовой промышленности, город-миллионник с купеческими
особняками, инновационными ресторанами и уникальной северной кухней,
которую не найти больше нигде в России.
3 дня — и вы откроете Тюмень с самой уютной стороны. Поехали 🚀
🗺️ Маршрут на 3 дня: от купеческой истории до северной экзотики
Тюмень — город компактный и очень зелёный. Большинство достопримечательностей находятся в центре и доступны пешком или на такси за 10-15 минут.
📍 День 1: Цветной бульвар, кошки и купеческая Тюмень
10:00 — Сквер Сибирских кошек
Начните знакомство с Тюменью с самого «детского» места. Сквер на пересечении улиц Первомайской и Ленина посвящён легендарным сибирским котам, которых в годы блокады отправляли в Ленинград для спасения Эрмитажа от крыс.
Что интересно детям:
- 12 бронзовых статуй котов — их можно гладить, считать и фотографировать с каждым.
- Потереть нос на счастье — говорят, желания сбываются.
- Короткая история о том, как кошки спасали культурное наследие — детям будет интересно.
Адрес: перекрёсток ул. Первомайской и ул. Ленина.
11:00 — Цветной бульвар и парк аттракционов
Главное семейное пространство Тюмени, основанное в 2000 году. 28 аттракционов на любой вкус, фонтан «Времена года» и атмосфера вечного праздника.
Что интересно детям:
- Колесо обозрения «Цветной бульвар» (52 метра) — самое большое в Тюмени. С него открывается потрясающий вид на город.
- Музыкальные часы на колесе обозрения
— единственные в России! Диаметр — 11 метров, вес — 2 тонны. Каждый час из домиков появляются герои сказок Пушкина: Царь Салтан, Кот Баюн,
Золотая рыбка, Кащей и Баба Яга. Они танцуют под сказочную музыку с 10
утра до 10 вечера. - Карусель «Роскошная» — двухэтажная, с лошадками, кенгуру и тиграми.
- Экстремальные аттракционы для подростков: «Седьмое небо» (подъём на 44 метра), «Арго» (переворот на 360 градусов), башня свободного падения.
- Для малышей: «Паровозик», «Самолётики», водный аттракцион «Лебединое озеро».
- Фонтан «Времена года» — шатёр из металла и витража с четырьмя бронзовыми богинями — Орами, символизирующими времена года.
Цены: аттракционы — от 100 рублей.
Режим работы: ежедневно с 11:00 до 20:00-21:30.
13:00 — Обед в пиццерии с детской комнатой
После активного отдыха пора подкрепиться. Pizza Mia
(ул. Герцена, 63) — отличное семейное место. Здесь есть детская комната
с аниматором, а через приложение можно заказать еду без очереди .
Средний чек: 500-1000 рублей.
14:30 — Тюменский государственный цирк
Здание цирка находится прямо у входа в Цветной бульвар и органично вписывается в парковую зону . Если повезёт с расписанием — можно попасть на представление. Дети обожают цирк, а билеты здесь стоят дешевле, чем в столице.
Афишу лучше изучить заранее на сайте цирка.
16:00 — Музейный комплекс им. Словцова (ул. Советская, 63)
Огромный современный музейный комплекс с интерактивными площадками для детей. Здесь ежедневно проходят тематические экскурсии, мастер-классы и
спектакли.
Совет для родителей: выбирайте программу продолжительностью 30–40 минут — дольше дети устают.
Цены: билеты от 80 рублей.
18:00 — Прогулка по улице Дзержинского и ЦУМ
Вернитесь в центр и прогуляйтесь по улице Дзержинского
— одной из самых красивых пешеходных улиц Тюмени. Здесь сохранились
более 30 памятников архитектуры — старинные купеческие особняки с
деревянной резьбой.
Что интересно детям:
- Эко-стилизованная детская площадка с необычными игровыми элементами.
- Миниатюрные деревянные лавки с сувенирами — можно купить что-то на память.
- Вечером зажигаются тысячи фонариков — очень атмосферно, часто играют уличные музыканты .
19:30 — Ужин в «Столице деревень» (ул. Осипенко, 1)
Ресторан с необычным названием — отсылка к советской публицистике времен
освоения нефтяных месторождений. Интерьер разделён на два зала:
современный и «Зал миллионщика» с антиквариатом. Официанты готовы
провести экскурсию.
Что заказать с детьми:
- Жаркое по-хантыйски из оленины с грибами и овощами (подаётся в горшочке из корня сельдерея)
- Пельмени с дичью
- На десерт — «картофельную грядку» с «землёй» из пряника, ирисками и сливочным муссом
Средний чек: 2500–3500 рублей.
📍 День 2: Затюменский экопарк и северная кухня
10:00 — Затюменский экопарк
Бывший лес у загородной усадьбы тюменского «чайного короля» Колокольникова, а сегодня — благоустроенное пространство на 77 гектарах с памятником природы.
Что интересно детям:
- Гигантские фигуры зайца, кабана и медведя — любимые места для фотосессий.
- Белки, которые с удовольствием показываются гостям — можно покормить.
- Детские площадки с деревянной крепостью и качелями со стороны ул. Барнаульской.
- Метеостанция для юных синоптиков
— можно анализировать количество осадков, наблюдать за облаками и
записывать показатели. Есть даже «ловец облаков» — специальное
устройство, помогающее различать типы облаков. - Спортивные площадки — мини-футбол, баскетбол, волейбол, большой теннис, воркаут, тренажёры под открытым небом.
- 4 км велодорожек (плюс 4,2 км по периметру) и памп-трек для любителей трюков.
Зимой: заливают каток и ледяные горки, устанавливают новогоднюю ёлку, приходят аниматоры.
Как добраться: автобусы 30, 54, 141 до остановки «Экопарк Затюменский» .
13:00 — Обед в парке
На территории экопарка можно устроить пикник (взять с собой) или перекусить в кафе, которое работает в летний сезон.
14:30 — Памятник бездомной собаке и прогулка к ЦУМу
Необычный памятник у Тюменского ЦУМа (ул. Орджоникидзе) посвящён проблеме бездомных животных. Рядом надпись: «Полюбите собаку бездомную, безродную и одинокую». В скульптуру встроена копилка, куда можно опустить
пожертвование.
По поверью: если потереть нос или лапу собаки — загаданное желание сбудется.
16:00 — Шопинг и сувениры
В ЦУМе на 1 этаже есть сувенирные лавки. А на улице Дзержинского — множество лавочек с изделиями ручной работы: от магнитов до керамики и украшений.
18:00 — Гастрономический вечер: сибирская кухня на ужин
Сегодня вечер посвящён северным деликатесам. У вас есть несколько отличных вариантов:
🍽️ Рестораны Тюмени: гид по сибирской кухне
🍽️ Что заказать в каждом ресторане
В «Чуме» (главный ресторан северной кухни):
- Строганина из муксуна с «макалом» (смесь соли и перца) — визитная карточка
- Томлёная медвежатина с таёжными травами
- Тройная уха на трёх видах рыбы
- Сельдь из реки Сосьвы — ловят раз в год
- Калакукко — финский закрытый пирог с рыбой
- На десерт — «Сливочный мишка» с жареной клюквой и кедровым орехом
В «#СибирьСибирь»:
- Таёжный папоротник из дровяной печи
- Томлёная косуля с брусничным соусом (10 часов в печи!)
- Пирог с муксуном из той же печи
- Пельмени с пелядью в шампанском с тремя видами икры
- Сибирский мамонт из кедрового молока — эффектная подача
- Сеты домашних настоек на кедровом молоке, сибирских травах, хрене с капустой
📍 День 3: Мост влюблённых, термальные источники и хантыйские лепёшки
10:00 — Мост влюблённых
Пешеходный мост через Туру — одно из самых романтичных мест Тюмени. Сюда вешают замочки молодожёны, а днём — отличный вид на реку и город.
Фотосессия: с моста открываются красивые панорамы, особенно в солнечную погоду.
11:30 — Прогулка по набережной Туры
Набережная была благоустроена недавно и стала любимым местом прогулок горожан. Здесь чисто, красиво, есть лавочки и зоны для отдыха.
13:00 — Обед в кафе с сибирской кухней
На обед можно заглянуть в Cafe 15/86 (ул. Володарского, 3) — ресторан с панорамным видом на набережную.
Что заказать:
- Сосьвинская сельдь с картофелем (самое тюменское блюдо)
- Пельмени с дичью, зайцем или муксуном
- Драники с северными ягодами
- На десерт — варенье из сосновых шишек или мёд в сотах
Средний чек: 1500–2000 рублей.
15:00 — Термальные источники (настоящий сибирский СПА!)
Тюменская область славится своими термальными источниками — вода поднимается из глубины 1200-1800 метров. Температура +40…+45°С даже в морозы. Идеальное завершение путешествия!
Популярные термальные комплексы (окрестности Тюмени, 20-40 минут на машине):
- «Геолог» — один из старейших и самых известных (ул. 50 лет Октября, 4).
- «Верхний Бор» — спа-комплекс с бассейнами, саунами, рестораном.
- «Авангард» — спортивно-оздоровительный центр с минеральными ваннами.
Совет:
берите с собой купальники, полотенца и сланцы. Для детей — нарукавники
или круги. Зимой особенно атмосферно: пар идёт над водой, а вокруг снег.
18:00 — Прощальный ужин
Завершите путешествие в ресторане, где можно попробовать то, что не успели. Или повторить понравившиеся блюда.
Что обязательно заказать на прощание:
- Еловое мороженое — необычный десерт с лёгким хвойным ароматом
- Варенье из сосновых шишек — если не пробовали
- Чай с кедровыми орешками (кофе по-тобольски)
🎉 Что ещё посмотреть в Тюмени с детьми
🐱 Сквер Сибирских кошек
12 бронзовых котов — обязательное место для семейного фото. Сквер
находится в центре и занимает 5-10 минут для осмотра, но эмоций дарит на
весь день.
🏛️ Музейный комплекс им. Словцова
(ул. Советская, 63) — огромный современный музей с интерактивными
программами для детей. Много мастер-классов и квестов. Билеты от 80
рублей.
🎡 Цветной бульвар
Парк аттракционов в центре города с 28 каруселями, колесом обозрения 52
метра и единственными в России музыкальными часами со сказочными героями.
🏞️ Затюменский экопарк
Лесопарк на 77 гектарах с гигантскими фигурами животных, детской метеостанцией, велодорожками и спортплощадками. Вход свободный.
🐕 Памятник бездомной собаке
Трогательный монумент у ЦУМа. В скульптуру встроена копилка для пожертвований. По поверью, если потереть нос — желание сбудется.
🌉 Мост влюблённых и набережная Туры
Пешеходный мост с замочками молодожёнов и благоустроенная набережная — отличное место для неспешной прогулки.
♨️ Термальные источники
Тюменская область — единственное место в России, где можно купаться в горячих источниках зимой на улице. Температура воды +40…+45°С круглый год.
Обязательны к посещению!
🍽️ Что попробовать: сибирская гастрономия — от строганины до елового мороженого
Тюменская кухня — это история региона, рассказанная через продукты и традиции: северные реки (муксун, нельма, стерлядь), тайга (оленина, медвежатина, кедровые орехи, морошка, брусника) и купеческое наследие.
🐟 Строганина — лёд, рыба и макало
Легендарное блюдо северных народов: свежемороженая рыба (муксун, нельма, щекур), нарезанная тонкими ледяными стружками. Едят с «макалом» — смесью соли и перца.
Где пробовать: «Чум», «СибирьСибирь», «Правда».
🍲 Сугудай и тройная уха
- Сугудай — северный вариант севиче: сырая рыба, маринованная в луке, масле и специях.
- Тройная уха — бульон из трёх видов рыбы, часто с добавлением вязиги (хорды осетровых).
🦌 Оленина, лосятина и медвежатина
Северная дичь — главный мясной деликатес. В Тюмени мясо томят часами до мягкости, подают с брусничным и морошковым соусами.
Где пробовать: «Чум», «СибирьСибирь».
🥧 Икряники и купеческие блюда
- Икряники — блинчики, в тесте которых смешана икра нескольких видов рыб. Подают с копчёным муссом и малосольным огурцом.
- Сырчики — рождественский десерт XVIII века из взбитого творога, масла и меда.
- Ямщицкая селянка — густой суп на квашеной капусте, дорожное блюдо ямщиков.
🍦 Необычные десерты
- Еловое мороженое — с лёгким хвойным ароматом.
- Брусника с кедровым орехом и сгущёнкой — таёжное лакомство.
- Варенье из сосновых шишек — сочетание хвойной свежести и сладости, к тому же целебное.
☕ Напитки с сибирским характером
- Кофе по-тобольски — напиток с ароматом кедровых орешков.
- Настойки и наливки на бруснике, клюкве, чернике, кедровых орешках, сибирских травах.
- Домашние квасы и морсы из северных ягод.
🛒 Что привезти домой (гастрономические сувениры)
🥧 Рецепт: Хантыйские лепёшки «Лям-нянь» (с черёмуховой мукой)
А теперь — главное. Рецепт традиционных лепёшек ханты и манси, которые
подают в «Чуме» и других ресторанах сибирской кухни вместо хлеба. Черёмуховая мука придаёт им неповторимый миндальный аромат и терпкий вкус.
📝 Ингредиенты (на 6-8 лепёшек)
- Мука пшеничная — 200 г
- Мука черёмуховая — 100 г (можно молотую черёмуху)
- Кефир или простокваша — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка (по желанию, для сладкого варианта)
- Сливочное масло — для смазывания
Черёмуховая мука — это молотые сушёные ягоды черёмухи. Она придаёт выпечке уникальный миндально-шоколадный аромат и красивый тёмный цвет.
👩🍳 Приготовление
Шаг 1. Смешиваем сухие ингредиенты
В миске смешайте два вида муки и соль. Если хотите сладкие лепёшки — добавьте сахар.
Шаг 2. Добавляем жидкие ингредиенты
В отдельной посуде взбейте яйцо с кефиром.
Шаг 3. Замешиваем тесто
Соедините жидкую и сухую смеси. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно может немного липнуть к рукам — это нормально из-за черёмуховой муки. Добавьте ещё немного пшеничной муки, если нужно.
Шаг 4. Расстойка
Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть 20-30 минут при комнатной температуре.
Шаг 5. Формируем лепёшки
Разделите тесто на 6-8 частей. Каждую часть раскатайте в лепёшку толщиной 5-7 мм.
Шаг 6. Жарим
Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием (масло не нужно!).
Обжаривайте лепёшки с каждой стороны по 1-2 минуты до появления румяных
пятнышек. Можно также запекать в духовке при 180°C 10-12 минут.
Шаг 7. Подаём
Готовые лепёшки смажьте сливочным маслом. Подавайте тёплыми к супам, строганине, солёной рыбе или просто с чаем и вареньем.
Совет:
черёмуховую муку можно заказать онлайн или сделать самостоятельно,
смолов в кофемолке сушёные ягоды черёмухи. В Сибири это не проблема —
черёмуха растёт повсюду. Если черёмуховой муки нет, замените её ржаной — получится тоже вкусно, но не так аутентично.
Вариация:
для несладких лепёшек добавьте в тесто мелко рубленый укроп или зелёный лук. Такие лепёшки отлично сочетаются с солёной рыбой и мясом.
🏠 Где остановиться с детьми
🗓️ Когда ехать в Тюмень с детьми
Особые события:
- Новый год и Рождество
— Цветной бульвар украшают гирляндами, ставится ёлка, появляется
семейка белых медведей из гирлянд (мама Матильда Потаповна и медвежата
Умка, Топтыжка, Пломбир). - Фестиваль «Тюменская осень» — полевые кухни, гречневая каша с мясом из печи, народные гуляния.
📝 Что взять с собой в Тюмень
- Удобную обувь — гулять предстоит много (Цветной бульвар, экопарк, набережная)
- Ветровку и зонт — погода в Сибири переменчивая, дождь может пойти внезапно
- Купальники и полотенца — для термальных источников (обязательно!)
- Фотоаппарат с хорошим зумом — колесо обозрения и статуи котов будут манить на снимки
- Репелленты от комаров — летом в парках их много
- Пустые бутылки для воды — в Тюмени отличная вода, можно набирать из родников
💎 Вместо послесловия
Тюмень — удивительный город, который называют «воротами в Сибирь». Это первый русский город за Уралом, основанный в 1586 году. Здесь деревянные
купеческие особняки с кружевной резьбой соседствуют с инновационными
ресторанами северной кухни, а вместо привычной пиццы и пасты вам
предложат строганину из муксуна, томлёную медвежатину и уху с чернилами
каракатицы.
Сюда стоит приехать с детьми, чтобы:
- Погладить 12 бронзовых котов в Сквере сибирских кошек — спасителей Эрмитажа.
- Покататься на 52-метровом колесе обозрения и увидеть единственные в России музыкальные часы с героями сказок Пушкина.
- Покормить белок в Затюменском экопарке и почувствовать себя юным синоптиком на настоящей метеостанции.
- Попробовать необычные десерты: еловое мороженое, варенье из сосновых шишек и кедровый «сибирский мамонт».
- Искупаться в горячем источнике, даже если на улице трещит мороз.
Тюмень — это город, где Сибирь раскрывает свои объятия. Теплые, гостеприимные, с брусничным вареньем, кедровыми орешками и хантыйскими лепёшками.
Гастро-верста по России — в Тюмень, за северной кухней и сибирским радушием!
❤️ Делитесь в комментариях
Бывали в Тюмени с детьми? Купались в термальных источниках? Пробовали
строганину или еловое мороженое? Какие места запомнились больше всего? А
может, уже пекли хантыйские лепёшки по нашему рецепту? Делитесь
впечатлениями и фотографиями! 👇
#тюмень #сибирь #путешествиедетьми #сибирскаякухня #строганина
#термальныеисточники #цветнойбульвар #сибирскиекоты #семейныйотдых
#гастроверстапороссии