Представьте себе загадочный восток с его рассветом и закатом, где раскаленный день сменяется прохладой, а воздух наполнен необычным ароматом, лёгким оттенком "финиковой карамели". Этот аромат исходит из волшебно-приготовленного и необычного напитка-кофе сделанного из фиников. Да, да вы не ослышались из фиников,а точнее из их косточек. Этот напиток известен с очень давних времен кочевниками. Древние традиции,которые веками дарили бодрость и здоровье наравне с обычным кофе.
Прежде чем мы перейдём к пользе финикового "кофе" давайте немного узнаем как он рождается.
Пальма это одно из священных деревьев, которое прославлено в священных книгах и заслужила свой высокий статус, о ней упоминается в Торе, Евангелии, и в Священном Коране. Её называют "Деревом жизни" для пустынных регионов. Финики- очень питательный продукт. "Дом, в котором нет фиников, подобен дому, в котором нет еды". Пророк Мухаммед
Кофе из фиников отличается богатым и насыщенным вкусом. Чтобы напиток получился полезным сначала косточки фиников подсушивают в духовом шкафу при температуре 150 гр., а затем обжаривают постоянно помешивая до темно-коричневого цвета,в конце измельчают в специальной кофемолке,поскольку сами косточки очень твердые, и готовят как традиционное кофе.
Способ приготовления:
1.В турку насыпьте 1-2 ч.л. финикового порошка.
2.Залейте холодной водой примерно 150 мл.
3. Поставьте на медленный огонь и доведите до начала закипания.
4. Как только напиток начнёт закипать снимите с огня.
5. Дайте постоять несколько минут и наслаждайтесь вкусным и полезным альтернативным финиковым кофе.
В финиковом "кофе" идеально сбалансировано сладость фиников, крепость,а главное в нем отсутсвует традиционный кофеин, что делает его идеальным, восхитительным , полезным и альтернативным напитком для замены традиционного кофе. Попробовав этот напиток вы окунетесь в волшебную сказку традиций и культур Востока.
Польза финикового кофе:
Многочисленные исследования показали,что финиковое кофе является альтернативной заменой обычному кофе с применением большей пользы. Среди них выделяют следующие рекомендации:
1. Кофе с косточками фиников рекомендуется употреблять людям с синдромом раздраженного кишечника (СРК), он облегчает запоры и вздутие живота, улучшается микрофлору кишечника за счёт того,что не содержит кофеин.
2. Успокаивает нервы. Финики содержат в своём составе большое количество магния, который является одним из главных минералов для нервной системы, помогает предотвратить повреждение клеток организма, поскольку содержит очень большое количество антиоксидантов.
Одно исследование показало, что экстракт косточек финика по своим антиоксидантным свойствам не уступает зеленому чаю.
3.Снижает уровень сахара в крови. Косточки фиников богаты полифенолами, хромом,цинком. Всё эти вещества необходимы для правильного метаболизма и усвоения глюкозы организмом.
4.Он не содержит стимуляторов и может приниматься вечером.
5. Оказывает поддержку почечной системе. За счет своих компонентов помогает предотвратить и избавиться от отложений в почках и мочевом пузыре, которые вызывают образование камней.
6. Регулирует артериальное давление опять за счёт того,что не содержит кофеин и таким образом не вызывает спазмов сосудов головного мозга. Выводит лишнюю жидкость из организма.
Подводя итог можно сказать,что финиковое " кофе" это тот редкий случай,когда забота о своём здоровье не требует компромиссов со вкусом. Пробуйте и будьте здоровы!
Рис.1 финиковое кофе
Рис.2 традиционное кофе