А вы тоже каждый год с нетерпением ждёте сезон клубники? У меня это один из главных вкусов начала лета! Иногда даже говорят, что надо успеть наесться её, чтобы запасти витаминов. Но имеет ли это смысл?
Прежде всего, вы задумывались, почему мы так любим клубнику? Всё дело в её сложном аромате: в нём смешиваются ноты свежей травы, персика, винограда и ещё множества фруктов.
Всё это и создаёт тот самый узнаваемый клубничный запах, который моментально уносит нас в детство.
Но, помимо удовольствия, в клубнике и много пользы: она считается одним из рекордсменов по содержанию кремния — минерала, который важен для костей, суставов, кожи, волос и ногтей. А ещё в ней много антоцианов — пигментов, дающих яркий красный цвет: именно они помогают защищать сосуды, полезны для сердца и связаны с профилактикой возрастных изменений. Ну и витамина C здесь тоже немало, что особенно ценно в начале лета!
А что насчёт сахара? Многие уверены, что клубника — чуть ли не «сахарная бомба», но на самом деле это не так, в разумных количествах её разрешают даже людям с диабетом.
Тем не менее, ограничения всё же есть: при повышенной кислотности желудка, гастрите или склонности к изжоге лучше не увлекаться. Плюс клубника входит в список самых распространённых аллергенов, поэтому особенно осторожными стоит быть родителям маленьких детей. А людям с мочекаменной болезнью важно помнить, что в ягодах содержится щавелевая кислота. Так что умеренность — как всегда, лучший подход! Тем более, что «запастись» клубничной пользой, поедая ягоды килограммами, не выйдет — содержащиеся в ней вещества в основном водорастворимые и накапливаться в организме не способны.
Лучше всего есть ягоды (и клубнику в том числе) круглый год, а в сезон пользоваться тем, что цены снижаются. Я лично сейчас добавляю клубнику везде, где только можно! Тем более, что далеко не всегда удается купить реально вкусные ягоды, а вот в сочетании с чем-то они идут «на ура». Например, с творогом или кашей — получается быстрый и очень вкусный завтрак (если вы не в восторге от каши, клубника способна изменить ваше мнение о ней). Ну и, конечно, мои любимые десерты — клубника со взбитыми сливками или фондю с бельгийским молочным шоколадом в каплях: накалываю ягодку на длинную вилочку, окунаю в растопленный шоколад — и это уже не просто лакомство, а целый ритуал (особенно когда делаешь это с любимым человеком 😘)!
А ещё клубника отлично раскрывается в салатах. Да, звучит необычно, но сочетание получается прекрасное. Попробуйте приготовить салат с клубникой, рукколой и шариками моцареллы:
Ингредиенты:
• клубника — 200 г
• руккола — большой пучок
• шарики моцареллы — 80-100 г
• кедровые орехи — 2 ст. л.
• оливковое масло — 2-3 ст. л.
• бальзамический крем или немного лимонного сока
• свежемолотый перец
• по желанию: немного пармезана
Приготовление:
1. Клубнику промойте и нарежьте крупными кусочками.
2. Рукколу выложите в большую миску или сразу на тарелку.
3. Добавьте клубнику и шарики моцареллы.
4. Кедровые орехи слегка подсушите на сухой сковороде.
5. Полейте салат оливковым маслом, добавьте немного бальзамического крема или лимонного сока (можно добавить чайную ложку соуса песто).
6. Сверху — орехи, свежемолотый перец и, если хочется, немного пармезана.
Сладость ягод, упругая кремовая моцарелла, свежесть зелени и лёгкая кислинка — в жаркую погоду такой салат отлично заменяет ужин!
А куда вы обычно добавляете клубнику? Делитесь любимыми сочетаниями и рецептами в комментариях!