«Помогать ребятам — для меня первоочередная задача»
Череповецкие волонтеры начали отправлять военнослужащим готовую еду, сделанную по особой технологии. Упаковка этих блюд компактная, а сами они долго сохраняют свежесть. Чтобы ощутить вкус родного дома, пищу достаточно просто разогреть.
«Как дома побывали!»
Секрет новшества прост: старое доброе консервирование. Только продукты закладываются не в банки, а в специальные реторт-пакеты (примерно в таких продается растворимый кофе), которые затем отправляются в автоклав на доготовку и стерилизацию.
— Мы не слышали, чтобы в городе кто-то еще этим занимался, — рассказывает «Речи» Ольга Высоцкая, лидер волонтерского движения. — Идею подсмотрели в группе волонтеров из Липина Бора «Кормим своих». Мы решили тоже передать немного тепла нашим бойцам через домашнюю еду.
Идею разнообразить рацион бойцов череповецкие активисты встретили с энтузиазмом.
— За работу взялись наши девушки-волонтеры. Сначала удавалось делать только по несколько порций, больше не позволяло их домашнее оборудование. Но пробная партия ушла на ура: «Очень вкусно и сытно. Пришли с боевого задания и сразу съели! Большое спасибо за ваш труд и неоценимую поддержку. Как дома побывали!» — прислали обратную связь наши защитники, — рассказывает Ольга.
Секреты рецептов
Узнав о новой возможности поддержать бойцов, кулинарную инициативу перехватил Владимир Пурышев. К делу он подошел основательно: место старого автоклава в квартире занял новый автоматический агрегат на 48 литров, компанию ему составили специально приобретенный запайщик реторт-пакетов и 20-литровая кастрюля.
— Вообще помогаю давно, — говорит «Речи» Владимир. — Тут увидел, что девчата стали делать и приносить пайки, но только по 3–5 пакетов, а у меня дома как раз есть автоклав. Решил тоже попробовать, тем более что опыт в приготовлении консервов у меня есть, а в интернете можно найти множество рецептов. Потом я приобрел самый вместительный автоклав для домашнего использования — в него помещается 50 реторт-пакетов.
В новом для себя амплуа повара мужчина уже сделал уже 400 порций весом по 400–450 граммов — в общей сложности более 160 килограммов пайков! Рацион бойцов пополнился гречкой и картошкой с мясом, серыми щами, овощным супом и гороховым с копченостями.
— В кастрюле во время готовки всегда треть объема занимает мясо. Там ведь мальчишки, им нужно посытнее. Подсолнечного масла стараюсь добавлять поменьше. Если делать, то на сливочном, на нем вкуснее и ароматнее. Для ребят ничего не жалко. Моя мечта — сделать холодец. Это в плане варки занимает очень много времени, поэтому я к нему еще не подошел, но обязательно попробую. Еще хочу приготовить гороховую кашу и что-нибудь с рисом. Очень хочу делать по две партии в сутки, но, к сожалению, пока получается по одной.
Общее дело
Обработка больших партий овощей и мяса занимает много времени, но Владимир успешно совмещает это занятие с основной работой в пожарной части, работой в автомастерской и творчеством — изготовлением эмалей и витражей. Но помогать ребятам — для него первоочередная задача.
— Всегда пробую в процессе готовки, приношу на Комарова, 4, девчонкам-волонтерам, чтобы они пробовали, раздаю ребятам на работе. Очень важна обратная связь: что вкусно, что не очень, что изменить, добавить, — делится Владимир тонкостями работы над полевой кухней. — Пища, приготовленная таким способом, может храниться год, два, и, говорят, даже три.
Волонтеры будут благодарны за любую поддержку от горожан. Узнать, какая именно помощь сейчас наиболее востребована, можно через группу во «ВКонтакте» «Хочу помочь! Мы вместе. Череповец».
— Там наши дети, друзья, братья, у кого-то родители. Понимаете, они сами даже просить чего-то стесняются. Поддержать ребят совсем не сложно. Маленькой помощи не бывает. Любое участие бесценно, — уверен Владимир Пурышев.
Елена Красикова
Фото: Анастасия Ташева, vk.com/my_vmeste_hochy_pomoch