Когда неохота стоять у плиты. Три лучших рецепта быстрых блюд

Когда время поджимает, а голод не ждет, важно иметь под рукой проверенные решения. Вот три рецепта, которые готовятся за 15–20 минут, требуют минимум посуды и не оставляют грязной раковины после себя.

1. Творожная запеканка в микроволновке без муки

Это идеальный вариант для быстрого завтрака или легкого ужина. Творожная запеканка получается пышной, нежной и готовится быстрее, чем разогревается чайник.

Ингредиенты:

• Творог (подходит любой, даже зернистый) — 200 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Манная крупа — 2 ст. л.;
• Сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу);
• Ванильный сахар — 1 пакетик;
• Сметана или йогурт для подачи — по желанию.

Приготовление:

1. Смешайте творог с яйцом, сахаром и ванилью. Если любите более однородную текстуру, пробейте массу блендером. Если нравится с крупинками — просто перемешайте вилкой.
2. Добавьте манную крупу и тщательно перемешайте. Оставьте массу на 5 минут, чтобы крупа набухла.
3. Смажьте глубокую пиалу для микроволновки кусочком сливочного масла или сбрызните растительным. Выложите творожную смесь.
4. Поставьте в микроволновку на максимальную мощность. Время приготовления зависит от мощности прибора: обычно это 5–7 минут. Ориентируйтесь на состояние: запеканка должна подняться и стать сухой на ощупь.
5. Дайте постоять в выключенной микроволновке еще минуту, чтобы она не осела. Подавайте со сметаной или ягодами.

Из свободного доступа

2. Куриные бедра в сливочно-чесночном соусе с овощами

Бедра лучше филе тем, что они не пересушиваются при быстрой готовке и остаются сочными даже при длительном томлении. Этот рецепт объединяет мясо и гарнир в одной сковороде.

Ингредиенты:

• Куриные бедра без кости — 3–4 шт.;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Сливки (20%) — 200 мл;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Масло оливковое или подсолнечное — для жарки;
• Соль, черный перец, паприка — по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное мясо нарежьте крупными кусками, лук — полукольцами, болгарский перец — полосками. Чеснок мелко порубите.
2. На большой сковороде разогрейте масло. Обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон (около 3–4 минут). Не нужно прожаривать ее до конца, достаточно запечатать соки.
3. Добавьте лук и перец к курице. Убавьте огонь до среднего и тушите 5–7 минут, пока овощи не станут мягче.
4. Влейте сливки, добавьте соль, перец и паприку. Перемешайте и доведите до кипения.
5. Снизьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите 5–7 минут. За пару минут до конца добавьте чеснок. Соус загустеет, а мясо станет нежным. Подавайте с любым гарниром или просто с хлебом, чтобы пропитать соус.

Из свободного доступа

3. Паста с тунцом и помидорами черри

Классика итальянской кухни, которая адаптирована под современные реалии спешки. Никакого долгого варки соуса — всё готовится параллельно с пастой.

Ингредиенты:

• Спагетти или любые другие макароны — 100–120 г;
• Тунец в собственном соку (консервы) — 1 банка (около 150 г);
• Помидоры черри — 6–8 шт.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.;
• Петрушка или базилик — несколько веточек;
• Соль, перец чили (по желанию).

Приготовление:

1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда закипит, посолите и добавьте макароны. Варите на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке (al dente), так как они дойдут в соусе.
2. Пока варятся макароны, на сухой сковороде слегка обжарьте тунца, размяв его вилкой, чтобы удалить лишнюю влагу. Выложите тунца на тарелку.
3. В ту же сковороду влейте оливковое масло, добавьте раздавленный плоской стороной ножа чеснок и нарезанные пополам помидоры черри. Обжаривайте 2–3 минуты, пока помидоры не начнут лопаться и выделять сок.
4. Переложите готовую пасту прямо в сковороду к томатам (можно добавить немного воды из-под макарон, если соус слишком густой). Перемешайте на огне 1 минуту.
5. Верните тунца в сковороду, аккуратно перемешайте, чтобы он прогрелся, но не превратился в кашу. Посыпьте свежей зеленью, поперчите и сразу подавайте.

Из свободного доступа

Поделитесь своими рецептами быстрых блюд. Давайте черпать вдохновение вместе)