Пицца как в пиццерии: от ПП до неаполитанской, рецепты внутри👍

• Домашняя пицца может быть не хуже , чем в пиццерии 👍 Секрет не только в начинке, а в тесте и правильном режиме духовки.
• Если выбрать высокую температуру и нужный нагрев, корочка получится румяной, а начинка — сочной.

🍕Как приготовить настоящую пиццу в домашних условиях

• В профессиональных печах пиццу готовят при 300–400 °C всего за несколько минут. Добиться похожего результата в домашних условиях можно, если использовать специальный режим выпечки. Например, в духовке Gorenje GO66E Pizza350C предусмотрена программа PizzaPlus. Она позволяет выпекать пиццу при температуре до 350 °C всего за 3 минуты 30 секунд.
• К тому же, сводчатая форма HomeMade разработана по подобию традиционной дровяной печи, поэтому даже привычные блюда в ней раскрываются по-новому. Она обеспечивает равномерную циркуляцию воздуха внутри духовки.

🍕1. Классическая пицца как в пиццерии

В домашних условиях можно приготовить настоящую пиццу, выбрав для нее любимую начинку.

✅Ингредиенты для теста:

• мука — 300 г;
• вода — 180 мл;
• дрожжи сухие — 1 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.

✅Начинка может быть любой на ваш вкус, например:

• томатный соус — 80–100 г;
• помидоры — 2 шт;
• моцарелла — 120–150 г;
• колбаса / ветчина — 80–100 г;
• оливки — 30–40 г;
• орегано — щепотка.

✅Приготовление:

1. Смешиваем воду, дрожжи и немного муки, оставляем на 10 минут.
2. Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем его на 40–60 минут, чтобы подошло.
3. Раскатываем тонкую основу, равномерно смазываем соусом, выкладываем начинку.
4. Устанавливаем противень для пиццы из комплекта духовки на верхний уровень направляющих.
5. Включаем режим PizzaPlus. Дожидаемся, пока духовка нагреется. О достижении температуры 350°С духовка сообщит звуковым сигналом и надписью Open на дисплее.
6. С помощью металлической лопатки (она также входит в комплект) выложите пиццу на противень и закройте дверцу. Приготовление начнётся автоматически.
7. Снимите пиццу с противня, когда на дисплее завершится отсчет времени и прозвучит звуковой сигнал (на дисплее отображается «End»).

🍕2. Быстрая ПП-пицца без дрожжей

Этот вариант очень удобен, когда нет времени ждать, а насладиться ароматной пиццей хочется уже сейчас.

✅Ингредиенты:

• мука — 200 г;
• кефир — 120 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.

✅Начинка:

• томатный соус — 70–90 г;
• сыр — 120 г;
• курица / колбаса — 100 г;
• помидоры — 1 средний (80–100 г);
• болгарский перец — 50–70 г.

✅Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты до мягкого теста.
2. Раскатываем или распределяем тесто руками тонким слоем на пергаменте.
3. Добавляем начинку и отправляем пиццу в духовку, соблюдая вышеуказанный порядок.

🍕3. Неаполитанская пицца «Маргарита»

Если вы хотите приготовить пиццу по неаполитанскому рецепту, важно учитывать несколько нюансов в работе с тестом. Такой способ требует немного больше времени и внимания.

✅Ингредиенты для теста:

• мука (тип 00 или высший сорт) — 250 г;
• вода — 150 мл;
• соль — 5 г;
• сухие дрожжи — 1 г.

✅Ингредиенты для начинки (Маргарита):

• томатный соус — 60–80 г;
• моцарелла — 100–120 г;
• оливковое масло — 1–2 ч. л.;
• свежий базилик — несколько листьев.

✅Приготовление:

1. Смешиваем дрожжи с водой и добавляем немного муки, оставляем на 10 минут.
2. Добавляем соль, муку и вымешиваем тесто до гладкости в течение 8–10 минут. Накрываем и оставляем при комнатной температуре на 2 часа, затем убираем тесто в холодильник на 12–24 часа.
3. За 1–2 часа до готовки достаем тесто. Растягиваем руками по форме, чтобы сформировать тонкий центр и бортики.
4. Выкладываем томатный соус, затем моцареллу. Сбрызгиваем оливковым маслом и выпекаем, включив режим PizzaPlus. После готовности добавляем свежий базилик.

Теперь можно готовить пиццу как в пиццерии дома, экспериментируя с рецептами и начинками, не затрачивая время на долгую доставку. Больше о функциях духового шкафа Gorenje читайте на нашем сайте ru.gorenje.com❤️