Почему мультиварка лучше духовки для хлеба? В обычной духовке, чтобы получить хрустящую корочку, нужен пар, камень для пиццы или специальный режим. С мультиваркой всё иначе: герметичная чаша сама создаёт идеальный микроклимат. Тесто подходит прямо во время нагрева. При этом корочка получается ровной и плотной, а мякиш — равномерно пропечённым. И никакого контроля за влажностью.
Самый простой рецепт хлеба в мультиварке
Продукты все доступные. Выход — одна буханка на 5-литровую чашу.
Ингредиенты:
- Молоко (или вода) — 250 мл
- Дрожжи сырые — 30 г (или 10 г сухих)
- Сахар — 3 чайные ложки (одна для опары, две в тесто)
- Соль — 1,5 чайной ложки
- Мука пшеничная — около 500 г (держите про запас)
- Растительное масло — 4 столовые ложки (3 в тесто, 1 для смазки)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, в миску наливаем 250 мл молока, если хотите приготовить постный хлеб замените на воду. Добавляем 30 грамм сырых дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей, 1 ч. л. сахара. Я больше люблю все-таки выпечку с сырыми дрожжами. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Теперь, когда дрожжи начали работать, добавляем примерно половину муки, добавляем 1,5 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, вливаем 3 ст. л. растительного масла и начинаем замешивать тесто, в процессе добавляем оставшуюся муку, Мне требуется 500 грамм муки. Возможно Вам потребуется больше или меньше муки.
Теперь на руки наливаем немного растительного масла и вымешиваем тесто примерно 2-3 минуты. Тесто должно получиться пластичное, мягкое к рукам не липнет. Формируем колобок.
Выпекать будем в мультиварке. Берем чашу мультиварки, у меня объемом 5 литров. Смазываем маслом. Кладем тесто в форму. Устанавливаем чашу в мультиварку, закрываем крышкой. Выбираем режим мульти повар, устанавливаем температуру 160 градусов время 1 час, как прозвучит сигнал, при помощи корзины для варки на пару переворачиваем хлеб, кладем обратно в чашу и ставим в мультиварку, печем еще 20 минут при температуре 160 градусов.
Если у Вас нет функции мульти повар, то установите режим выпечка и выпекайте 50 минут с одной стороны и 15 с другой. Хлеб готов, вынимаем его из чаши мультиварки, прикрываем полотенцем и оставляем остывать. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
✍Важные советы для идеального результата
Выбирайте муку правильно. Для мягкого хлеба берите высший сорт. Для более плотного и полезного — смешайте 400 г пшеничной и 100 г цельнозерновой или ржаной. Воды или молока тогда добавьте на 20–30 мл больше.
Не кладите много масла в тесто. Три ложки — оптимально. Больше — хлеб будет тяжёлым и жирным. Меньше — корочка получится жёсткой.
Если тесто липнет. Не подсыпайте сразу много муки. Лучше смажьте руки маслом и вымешивайте ещё минуту. Липкость уйдёт, а хлеб останется воздушным.
Вместо молока можно взять воду. Получится постный вариант. Корочка будет чуть тоньше, но такая же хрустящая. Плюс добавьте чайную ложку сахара — дрожжам будет легче.
Переворачивайте аккуратно. Горячая чаша скользкая. Используйте силиконовые прихватки и плоскую корзину-пароварку. Если корзины нет — переворачивайте на тарелку, а затем обратно в чашу.
Храните правильно. Заверните остывший хлеб в льняное полотенце или положите в бумажный пакет. В полиэтилене корочка размягчается за 2 часа.
🤫Почему я навсегда отказалась от магазинного хлеба?
Причины простые.
- Вкус. Свежий хлеб из мультиварки пахнет так, как не пахнет ни один упакованный батон. Хрустящая корочка не отваливается через час.
- Состав. В домашнем — только мука, вода, дрожжи, соль и масло. Никаких улучшителей, консервантов и маргарина.
- Экономия времени. Активного участия — 5 минут. Остальное делает мультиварка. Не нужно стоять у духовки и поддавать пар.
- Экономия нервов. Забыли перевернуть вовремя? Ничего страшного — хлеб всё равно пропечётся. Перемешали чуть дольше? Тоже не проблема. Рецепт прощает мелкие ошибки.
Да, можно купить хлеб в магазине за пять минут. Но выпекая сами, вы получаете продукт, который невозможно найти на полке: тёплый, с хрустом при нажатии и мякишем, который тает во рту. И при этом не тратите на возню полдня.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы при нарезке лука не проливать слёзы, нужно очистить луковицы, разрезать напополам и отправить в морозильную камеру на 10 минут (только не забудьте 😍)
✔️ Если убрать в морозилку мягкий сыр, минут на 30, тогда без труда, легко и быстро его можно натереть на тёрке
✔️ Нарезанные яблоки не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
✔️ Быстро нарезать кубиками вареное яйцо поможет металлическая толкушка для картофеля, немного усилий, одно движение и яйцо разрезано.
✔️ Если сырые яйца с трещинами, а сварить необходимо, оберните их пищевой плёнкой, опустите в кипяток и варите как обычно, яйца не вытекут.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.