Я уже написала ранее, что наиболее экзотическая часть путешествия в Салехард-Лабытнанги - обед в чуме - может выглядеть двояко. Если группа маленькая (человек 5-6), ее везут в настоящее стойбище оленеводов. Там и олени, и нарты, и прочий быт можно посмотреть по-настоящему. Но наша группа была большой, свыше 15 человек, поэтому для нас дело ограничилось этническим рестораном "Чум", который находится в нескольких километрах от города.
Ресторан на фото расположен слева)
Все дело в транспорте. Настоящий чум далеко, и везут туда на снегоходах, поэтому и группа должна быть маленькой. Но для такого путешествия нужна и особая защита для рук и лица. Шапчонкой и тонкими варежками не обойдешься.
А мы ехали на микроавтобусе, на том самом, который возил нас по городу и который не завелся в первый день.
Однако даже в ближайших окрестностях Салехарда микроавтобус может проехать не везде. Ресторан "Чум" стоит в лесочке, и дорогу к нему требуется расчищать после каждого снегопада. Поэтому в какой-то момент нас высадили, и далее мы отправились пешком. Нужно сказать, что с того места, где мы оставили микроавтобус, ресторана не видно. Вот это место:
Прошли примерно с полкилометра. Аппетит нагуливали)
Колею, что видна на дороге, организовал вот этот транспорт:
Он стоит рядом с чумом и, скорее всего, используется для доставки продуктов. Это "буханка" на колесах от вездехода.
Ниже на фото вход в соседний от ресторанного чум:
В чум-ресторан вход такой же, только без снега. Точнее, снег с утра был, но его расчистили. Не знаю, почему не сфотографировала. Наверное, руки замерзли. Или телефон замерз.
Покрытие чума называется нюк. Зимой это обязательно оленьи шкуры в 2-3 слоя. Там, где вход, эти шкуры кладутся внахлест, чтобы не оставалось щели. Они такие тяжелые, что отодвинуть шкуру в сторону, чтобы войти или выйти, довольно тяжело.
Внутри чум-ресторан поделен на две части. Справа (это традиционная женская половина) столы для готовки. Как бы кухня:
Если приходит очень большая группа, их тоже накрывают для гостей.
В центре печь:
Часть нашей группы с мороза сразу ринулась к печке. Все-таки за нюком (у нас сказали бы - за окном, но окна в чуме нет) ниже 30 градусов.
Снаружи для печки заготовлены дрова:
Справа (это традиционно мужская половина) накрыты столы:
Лавки на переднем плане покрыты оленьими шкурами, на стене висят шкуры разных пушных зверей. Но не смотрите на клеенчатую скатерть и бумажные стаканы, лучше представьте меню.
А в меню уха, бульон и заливное из оленины, строганина, брусника, морошка, чай на местных травах. Магазинные пироги - это для тех, кто вдруг не наелся). Все (кроме пирогов) необыкновенное вкусное и такое прямо душевно-домашнее!
Строганину готовили при нас:
Пяток таких рыб (это чир, он же щокур, очень жирная вкусная рыба семейства сиговых) чуть припустили в тепле, чтобы нож входил, и настрогали от хвоста к голове.
Не знаю, можно ли приносить в чум-ресторан свое, но у нас было. И очень хорошо зашло под эту самую строганину)
Когда все поели, начали фотографироваться на фоне шкур, особенно медвежьей, и наряжаться в национальные одежды. Одежд было, как в небольшом магазине, на всех хватило. На фотографии обувь:
Это пимы - меховые сапоги из оленьего меха. Их шьют только из камуса - той части шкуры, которая на ногах оленя. Здесь самый прочный мех.
Слабое место этого ресторана - дамская комната. Она же мужская. Расположена она на некотором отдалении от чума и находится на чистейшем вольном воздухе Полярного круга:
Температура воздуха в этом помещении равняется "забортной". Солнце садилось, холодало. Было около минус 35. А что делать?
Следующую фотографию размещаю, чтобы можно было представить себе, какие суровые люди - персонал и посетители чума-ресторана.
Зато обратную дорогу от чума к микроавтобусу мы прошли весело, с огоньком!
Продолжение следует...
Все статьи автора о путешествиях по русскому Северу