Торт на сковороде за 30 минут: мягкий, сочный и без духовки... Представьте: вам нужно быстро приготовить что-то впечатляющее к чаю. Духовка занята, времени в обрез, а хочется настоящего домашнего торта. Есть простой выход — сковорода. Обычная, на которой вы жарите блины или картошку.
Этот рецепт выручает в любой ситуации. Коржи пекутся за пару минут, крем делается из двух продуктов, а результат получается таким, что никто не поверит в отсутствие духовки. Проверено на практике.
Что нам понадобится
Для коржей:
- Сметана 15% — 200 г
- Сахар — 150 г
- Мука — 300–350 г (ориентируйтесь на тесто)
- Сода — 1 ч. ложка
- Лимонный сок или уксус — чтобы погасить соду
- Соль — маленькая щепотка
Для крема:
- Сметана 20% — 500 г
- Сахарная пудра — 2–3 ст. ложки
Для украшения (на ваш выбор):
- Грецкие орехи — горсть, покрошить
- Плитка шоколада — растопить
- Обрезки коржей — поджарить и покрошить
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску кладем 200 грамм сметаны жирностью 15%, добавляем 150 грамм сахара, 1 ч. л. соды, немного соли, соду погасим соком лимона или уксусом. Перемешиваем.
Теперь добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Муки потребуется 300-350 грамм. Тесто должно быть мягким, эластичным, липнуть к рукам лишь слегка. Тесто готово. Разделим его на 8 частей, весом примерно по 80 грамм.
Берем один колбочек и раскатываем круг диаметром 22 см. Вырезаем при помощи подходящей тарелки или крышки. Из обрезков раскатываем 9 корж.
Сковороду разогреваем и выпекаем коржи обязательно на небольшом огне, чтобы они успели приготовится. У меня 9 режимов, я готовлю на 5 режиме. Переворачиваем и готовим вторую сторону. По времени занимает 1,5-2 минуты с каждой стороны.
Все тоже самое проделываем с остальными коржами. Приготовим сметанный крем. Сметану 500 грамм жирностью 20 % смешаем с сахарной пудрой 2-3 ст. л.. Перемешиваем венчиком. Если взбивать миксером, крем станет слишком жидкий.
Собираем торт, промазываем коржи сметанным кремом и укладываем друг на друга. Смазываем верх и бока тортика. Бока посыпаем измельченными грецкими орехами.
На верх поливаем шоколад по спирали и делаем разводы деревянной шпажкой. Можно один корж превратить в крошку и посыпать тортик, слегка обжарив крошку на сковороде до золотистого цвета.
Тортик пропитывается очень быстро, буквально через минут 30 его уже можно разрезать и дегустировать. Очень мягкий и вкусный. Приготовьте такой тортик, и родные обязательно Скажут Вам спасибо. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📜 Полезные советы по приготовлению
- Сковорода должна иметь антипригарное покрытие. На обычной чугунной коржи могут пригореть.
- Не делайте коржи толстыми. Тонкие пропекаются равномерно и лучше пропитываются кремом.
- Крем готовьте в самую последнюю очередь, когда все коржи уже на тарелке. Так он не начнёт расслаиваться.
- Если сметана для крема жидкая, откиньте её на марлю на 1–2 часа. Лишняя сыворотка стечёт, и крем станет густым.
- Торт можно оставить на столе на 30 минут — этого достаточно для пропитки. Но если подержать в холодильнике час, он станет ещё лучше.
- Подавайте кусочком. Разрез у этого торта получается мягким, коржи нежные и пропитанные — совсем как у классического сметанника.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Творог всегда протираю через сито, моя выпечка получается намного нежнее и вкуснее.
✔️ Если нет молоточка для отбивных, не беда, мясо можно отбить тыльной стороной ножа, причем любое, хоть свинину, хоть говядину, на мой взгляд, получается еще лучше.
✔️ Для приготовления например, слоеного теста, при перемешивании мерзлого масла с мукой, воспользуйтесь вилкой, масло не будет таять от тепла рук.
✔️ Если при приготовлении слоеного теста добавить 1 ст.л. уксуса 9%, это повысит клейкость муки и слоев в готовой выпечке будет еще больше.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.