Пышные синнабоны из старой тетради: как приготовить знаменитые булочки с корицей в домашней духовке

Аромат свежей домашней выпечки с корицей способен собрать за столом всю семью за считанные минуты. Многие думают, что повторить знаменитые
булочки-синнабоны со сливочным кремом в домашних условиях сложно и
дорого. На самом деле секрет кроется в правильном дрожжевом тесте и
соблюдении температурного режима.

Раскатывать тесто нужно равномерно, чтобы слои корицы распределились одинаково

Если вы ищете простые рецепты выпечки и хотите узнать, как приготовить пышные булочки в духовке, этот пошаговый рецепт из моей кулинарной тетради станет вашим любимым.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная — 450 г
• Молоко теплое — 200 мл
• Сахар — 60 г
• Сливочное масло (размягченное) — 60 г
• Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г живых)
• Яйца — 2 шт.
• Соль — щепотка

Для начинки и крема:

• Сливочное масло — 50 г
• Сахар (лучше тростниковый) — 100 г
• Корица молотая — 2-3 ст. ложки
• Творожный сыр (для крема) — 150 г
• Сахарная пудра — 60 г

Пошаговое приготовление:

Обязательно дайте булочкам постоять на противне 20 минут перед посадкой в духовку

1. Активируем дрожжи: В теплое молоко добавьте столовую ложку сахара и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут до появления пышной «шапочки».
2. Замес теста:
   Взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью, добавьте размягченное
   сливочное масло и подошедшую опару. Постепенно всыпайте просеянную муку.
   Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
   Оставьте его в теплом месте на 1 час.
3. Формовка:
   Раскатайте отдохнувшее тесто в большой прямоугольный пласт толщиной
   около 5 мм. Смажьте мягким маслом, обильно посыпьте смесью сахара и
   корицы. Сверните в плотный рулет и нарежьте на кусочки шириной 4-5 см
   (удобнее всего делать это обычной нитью).
   
4. Выпекание:
   Выложите булочки на противень на расстоянии друг от друга, дайте
   расстояться 20 минут. Выпекайте при 180 градусах около 20-25 минут до
   золотистого цвета.
5. Финальный штрих:
   Еще горячие булочки смажьте кремом из взбитого творожного сыра с
   сахарной пудрой. Крем растает и пропитает выпечку до самого основания.

Нежный творожный крем нужно наносить на горячие булочки, чтобы они полностью пропитались

Пока булочки остывают, вы можете почитать, как спланировать бюджет на всю неделю в моей статье про Меню на 1000 рублей.

А какую выпечку из детства вы любите больше всего? Пекли ли дома мамы и бабушки такие ароматные булочки? Поделитесь своими воспоминаниями в комментариях!

✅Подпишись на наш канал