Собрались друзья на дачу. Жена сказала: «Придумай что-нибудь к пиву, но чтобы быстро». Я открыл холодильник и нашёл сосиски, бекон и сыр. Через 15 минут на столе стояла тарелка, которую смели первой.
Сосиски с сыром внутри
Беру обычные сосиски, не самые дешёвые, но и не премиум — средние. Твёрдый сыр режу брусочками, чтобы проходили внутрь. Надрезаю каждую сосиску вдоль, но не до конца, чтобы получился кармашек. Засовываю туда сыр. Если сосиска короткая, можно и половинку брусочка — главное, чтобы сыр не торчал снаружи, иначе вытечет при жарке.
Бекон — плотно и без зазоров
Каждую начинённую сосиску оборачиваю полоской бекона. Обязательно внахлёст, чтобы не оставалось голых участков. Края фиксирую зубочисткой. Можно обычной деревянной, но я использую пластиковые шпажки — не размокают.
Если бекон слишком широкий, разрезаю вдоль пополам. Главное, чтобы обёртка была плотной, иначе при жарке бекон съедет.
Сковорода без масла
Ставлю сковороду на средний огонь, хорошо разогреваю. Масло не лью — бекон сам даст жир. Выкладываю сосиски швом вниз, чтобы зафиксировать. Жарю по 3–4 минуты с каждой стороны. Крышкой не накрываю — нужна хрустящая корочка.
Бекон должен стать румяным и поджаристым, а сыр внутри — расплавиться. Зубочистки вытаскиваю уже на тарелке, перед подачей.
Соус из лимона и чеснока
Сначала я подавал сосиски просто так. Потом сделал соус — и разница огромная. С одного лимона снимаю цедру, очищаю его от кожуры и белых плёнок, оставляю только мякоть. Два зубчика чеснока давлю. Всё в блендер.
Добавляю столовую ложку мёда, столовую ложку дижонской горчицы, чайную ложку паприки, соль и перец по вкусу. Взбиваю до однородной массы. Получается густой, чуть воздушный соус — кисло-сладкий с остринкой. К сосискам заходит идеально.
Как я подаю
Выкладываю сосиски на блюдо, поливаю соусом или ставлю его рядом в пиале. Сверху можно посыпать свежей петрушкой — но это уже для красоты. Закуска уходит горячей, пока сыр внутри тянется. В холодном виде тоже вкусно, но не то. На даче я делаю сразу двойную порцию: 12–15 штук.
Улетают за полчаса. Особенно хорошо идут под пиво или под простые разговоры у костра. И главное — всё готовится на одной сковороде, а посуда потом отмывается за минуту. Попробуйте, не пожалеете.
Ранее мы писали: Рецепт наивкуснейших блинчиков: ни одного комка за 40 секунд — перестал использовать миску и венчик и Забудьте про хлеб в фарше: готовлю сочные котлетки только по этому рецепту — соседи приходят на запах