Почему отсутствие яиц стало проблемой для моего обмена веществ: вот что рассказала гастроэнтеролог Тимощенко

Многие сегодня сознательно отказываются от яиц — кто-то из этических соображений, другие из-за опасений за здоровье и холестерин. Но чем на самом деле рискует наш организм, если полностью исключить яйца из повседневного меню?

Врач-гастроэнтеролог и эксперт "Едим Дома" Анастасия Тимощенко рассказала, чем полезны яйца и стоит ли опасаться их отсутствия в рационе.

Яйца — источник полноценного белка

Яйца давно и прочно вошли в список самых доступных и полезных продуктов для любого питания. Они богаты не только белком, но и целым комплексом витаминов и минералов, дефицит которых не всегда просто восполнить.

"Согласно рекомендациям ВОЗ умеренное употребление яиц (1 шт. в день или 5-6 шт. в неделю) поможет обогатить рацион белком и является источником белка наравне с мясом, птицей и молочными продуктами. При этом , содержание белка в яйце на 100 г продукта составляет 13 г", — делится эксперт.

Чем грозит отказ от яиц: опасность дефицита белка

Если отказаться от яиц полностью, организм может недосчитаться не только белка, который нужен для нормальной работы мышц, обмена веществ и иммунитета, но и ряда важных микроэлементов. Впрочем, белок можно получить и из других источников — мяса, рыбы, молочных продуктов, однако яйца обладают уникальным аминокислотным составом и отличной усвояемостью.

Витамин А: взгляд под угрозой

Не стоит забывать также о содержании в яйцах витамина А, который оказывает заметное влияние на здоровье глаз и предотвращает нарушения зрения, особенно в сумерках, а также опосредованно снижает риск возрастных изменений органов зрения.

"Яйца являются важным источником витамина А. Он благотворно влияет на зрительный аппарат, профилактирует нарушение "сумеречного" зрения, а также развитие возрастных дегенеративных процессов", — настаивает гастроэнтеролог.

Холин и нервная система

Еще одно специфическое вещество, которым богаты яйца — это холин. При отсутствии яиц в рационе его дефицит может негативно сказаться на работе нервной системы, ухудшить передачу нервных импульсов, сказавшись на памяти и концентрации.

"В яйце содержится такое вещество, как холин. Холин — вещество, обеспечивающее передачу межклеточных сигналов, необходимо для работы нервной системы", — говорит эксперт.

Биотин: не только для волос

Кроме того, в яйцах много биотина, который часто любят включать в витаминные комплексы для волос, но этот витамин также важен для регулирования углеводного и жирового обмена. При полном отказе от яиц особенно важно следить за его уровнем в рационе и при необходимости компенсировать из других источников.