Рецепт придумали в Стокгольме (это Швеция, если у кого-то по географии была 3) в 1952 году. Какой-то бородатый гений в колпаке решил: «А почему бы не нарезать картошку так, чтобы она запекалась и хрустела». И назвал её в честь себя - «Хассельбек».
Повторный всплеск популярности этот картофель обрёл, когда появился в дораме «Королева Чорин». Теперь каждая уважающая себя картофелина мечтает стать гармошкой и попасть в кадр. Ну, или хотя бы на ваш ужин.
Ингредиенты:
- Картошка (8 шт.) — одинаковые, длинные, как ваши выходные, и без криминальных наростов
- Масло растительное (4 ст.л.) — можно оливковое, можно подсолнечное, картошка не привередливая
- Приправа для картофеля (2 ст.л.) — паприка, чеснок, сушёный укроп, всё, что не жалко
- Соль, перец — по вкусу и настроению
Приготовление:
- Моем, чистим (молодую можно в мундире, типа мы за ЗОЖ). Берём картофелину и кладём её между двумя китайскими палочками. Это не дань востоку, а способ не прорезать клубень до конца, как вашу карьеру в 25. Нарезаем тонкими ломтиками, шаг 2-3 мм. Картошка должна раскрыться веером, как ваши кредитки на Чёрную пятницу.
- Противень застилаем пергаментом (это чтобы не отскребать потом пригоревший картофель до следующего понедельника). Смешиваем масло с приправой и этой ароматной жижей кисточкой заливаем каждую «гармошку». Лезем в надрезы, не стесняемся. Солим, перчим.
- Отправляем в духовку, разогретую до 180-200°C. Печём 30-40 минут, пока картошка не станет румяной снаружи и мягкой внутри. В это время можно посмотреть ещё одну серию дорамы или почитать пару глав интересной книги (обзоров мы вам вчера наделали). Проверяем вилкой — протыкается без крика? Значит, готово.
Лайфхаки для продвинутых
За 10 минут до готовности засуньте в прорези тонкие ломтики бекона или сыра — получится жирно, но божественно. А если вставить сало через одну — картошка будет влажной, как ваши мечты об отпуске.
Подача
Подавать со сметанно-чесночным соусом. Или просто так, руками, пока никто не видит. Тепло, хрустяще и очень по-шведски. Хотя нет, шведы бы ещё и укропа накидали. Но мы же не в Стокгольме, мы дома, в тапках и с чувством выполненного долга.
Приятного аппетита и пусть ваши гармошки всегда звучат в унисон!