"Майка", майская рядовка, славится в том числе и тем, что она не рядовка и в мае не растёт (ну, если о Средней полосе говорить). Однако в тот год, когда природа испытывает на разрыв все шаблоны, досталось и ей. На орехи, что называется.
Вот как так-то? На Первомай - снег, кругом вода, тепло установилось совсем недавно и непрочно (ровно до такой степени, чтобы погубить сморчки с шапками), и казалось бы - ну не станут спешить летние грибы, не тот сезон, чтоб торопиться.
Однако - по состоянию на 12 мая в самых разных точках (не в черте города!) отмечены "выползки" серно-желтого трутовика (алё! это было на конец мая!), а потом - и полноценные сборы майского гриба. Да, той самой "рядовки майской", которая растёт в июне и никакого отношения к рядовкам не имеет.
Темна и неизъяснима воля грибных богов.
Немного учёности
Майский гриб, Георгиев гриб, рядовка майская (Calocybe gambosa) - всемирно знаменитый вид; урожайный, узнаваемый, вкусный. Англоязычное имя - Miller, а попросту мельник. Да, "майка" пахнет мукой, и может, и не мукой даже, а свежей выпечкой. При жарке запах усиливается - особенно в первые моменты.
Беловатая или желтая шляпка, частые светлые пластинки (от белых в начале до светло-кремовых в финале), никаких колец на ножке и мешочков в основании - в этом описании гриб как на ладони. Сам поменьше шампиньона, но, пожалуй, покрепче. Растёт преимущественно в траве, к деревьям не привязан, охотно образует ряды и кольца - неудивительно, что его прозвали "рядовкой".
"Майку" зовут также Георгиевым грибом, что как бы намекает нам на происхождение этого названия. Святого Георгия мы празднуем 6 мая - в эти дни "майка" появляется только в южных землях. Ну, по крайней мере, так бывало. Обычный наш срок сбора Calocybe gambosa - первая декада июня.
В эти сроки похожих, но вредных грибов практически нет. Разве что может появиться гебелома клейкая (Hebeloma crustuliniforme), она же почему-то "ложный валуй": окраска шляпки может быть похожа, но гебелома отличается пластинками, темнеющими в зрелости, и пренеприятным затхлым запахом, напоминающим лежалый корнеплод.
А так - всё.
Впервые в жизни я повстречал "майку" в каком-то небольшом парке на западе Москвы - да не сам, а через посредство доброго знакомого, профессора математических наук с роскошной бородой. (Да, наш грибной форум соединяет каким-то боком самых разных людей, местами просто диву даюсь). Долгое время эта встреча оставалась не только первой, но и последней.
В Тульской области майскую рядовку знают, ценят, собирают... а вот мне всё никак не давалась. На востоке области, говорят, за ней отправляются в специальные (эндемичные, я полагаю) колючие посадки в полях. И там она - в колючках, в густой траве. Но люди охотятся. В центре - говорят, в шампиньонных полях и лужайках. Сам не видал.
Но снова помогло форумное общение. Антон, наш главный администратор, таки "майку" нашёл, и недалеко от моей базы, но где??? В лесу, на границе чахленькой еловой посадки и каких-то мелколиственных палок; чёрная земля без травы, а на ней - майские хороводы...
Тогда удалось и набрать как следует, и пробу первую снять, и доподлинно установить, каким конкретно образом можно испортить душистый "мельников гриб". Да просто перетушить в собственному соку - и всё. Гриб-выпечка через десять минут бурления превращается в безликое резиновое поделие. Такое ощущение, что весь вкус аромат гриба очень и очень термолабилен.
В прошлом году мы нашли майский гриб в широколиственной посадке, уже (вроде) в полноценном чернозёмном уголке. И уж настолько ей было там не место, что я полчаса не мог понять, что за гриб такой.
А потом как понял!
В общем, считаю, пора ехать.