Как оказалось, Тоскана - это не только виноградники и кипарисы, это еще и своя особенная кухня. И в Пьянце мы планировали познакомится с ней поближе.
Сделать это было очень просто - любой ресторанчик в городе предлагает большой набор блюд, который мы записали в список того, что хотелось попробовать. Единственное - список этот был гораздо объемнее, чем все наши четыре желудка, вместе взятые. Поэтому увы - пришлось выбирать.
Первое, на чем мы остановились - это сыр пекорино. Тоскана оказалась регионом, в котором практически нет коровьего молока и продуктов из него. Так что их знаменитый сыр - овечий. Взяли продегустировать пекорино разной выдержки - понравились все, но выдержанные твердые больше всего. Особенно если учесть, что я думал, что не люблю овечий сыр.
Следующее, что нас интересовало - пичи с чесночищем. Даже звучит интригующе, не правда ли? Aglione (чесночище) - это местный вид гигантского чеснока, из которого в Тоскане веками делают соус к пасте пичи. Самые крупные головки этого вида могут весить до 800 граммов.
А как же запах, спросите вы? У такого гиганта и запах должен сражать наповал. Но не тут то было - чесночище не содержит аллицин, который дает запах. Зато все остальные полезные свойства в нем имеются.
Сама же паста пичи - это длинные толстые спагетти. Ее делают из воды и муки, а название происходит от термина, который означает катать руками тесто (пока не скрутишь эти толстые спагеттины).
Еще одна тосканская паста, которую мы попробовали - тальолини с трюфелем. Помимо всего прочего Тоскана является поставщиком трюфелей - их тут произрастает шесть съедобных видов, причем созревают они в разное время года, поэтому сбор идет круглогодично. Так что трюфелей тут не жалеют, а активно используют в приготовлении блюд. Что можно сказать - домашняя паста с пекорино и трюфелем - априори не может быть не совершенной.
Наш самый несмелый дегустатор сын взял классические пенне - и можно было подумать, что с классическим соусом болоньезе - но нет, это Тоскана и здесь принято делать соус из дикого кабана.
Ну а я прошелся по мясу. Это тоже тосканский специалитет. Правда, я взял не классический флорентийский стейк (это было бы слишком), а вот такой вариант - но подтверждаю, очень вкусно. Если бы я еще мог запивать все это тосканским вином, был бы совсем восторг🤣 Но на парковке меня ждала машина.
А вообще я хочу признаться в том, что в Тоскане вовсе можно обойтись без каких-то там дорогих блюд. Потому что если взять знаменитый свежайший тосканский хлеб без соли и сверху полить тосканским оливковым маслом - все, можно облизать все свои пальцы и в принципе наесться. Это очень вкусно! Особенно когда при этом сидишь в уличном кафе и наслаждаешься атмосферой летней Италии.
Всем спасибо и добра! Лайки и подписки приветствуются!)