Лапша соба с говядиной и овощами

Азиатское блюдо с гречневой лапшой, нежными кусочками говядины и хрустящими овощами подарит вам гастрономическое путешествие в мир восточных вкусов. Лапша соба с говядиной — это гармония текстур и ароматов: мягкая лапша, сочное мясо и свежие овощи в пикантном соусе терияки. деальный вариант для быстрого, но изысканного ужина!

КБЖУ на 100 г: 165/11/6/18

Ингредиенты (на 3–4 порции)

• лапша соба — 200 г;
• говядина (вырезка) — 300 г;
• брокколи — 150 г (соцветия);
• морковь — 1 средняя (около 100 г);
• соус терияки — 3 ст. л.;
• кунжут — 1 ч. л. (для подачи);
• зелёный лук — 2–3 пера (для украшения);
• растительное масло — 2 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• имбирь свежий — 5 г (тонкий ломтик).

Приготовление

1. Говядину нарежьте тонкими полосками поперёк волокон — так она приготовится быстрее и останется мягкой.
2. Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови. Брокколи разделите на небольшие соцветия.
3. В сковороде или воке разогрейте растительное масло. Обжарьте измельчённый чеснок и тонко нарезанный имбирь 30 секунд до появления аромата.
4. Добавьте говядину и обжаривайте на сильном огне 3–4 минуты до румяной корочки.
5. Добавьте морковь и брокколи, обжаривайте ещё 2–3 минуты, пока овощи не станут слегка мягкими, но сохранят хруст.
6. Отварите лапшу соба согласно инструкции на упаковке (обычно 4–5 минут в кипящей воде). Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
7. Переложите лапшу в сковороду к мясу и овощам. Влейте соус терияки и аккуратно перемешайте. Прогрейте всё вместе 1–2 минуты на среднем огне, чтобы ингредиенты «подружились» вкусами.
8. Подавайте горячим, посыпав кунжутом и мелко нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!