Томатный суп: классический рецепт

📝 Ингредиенты:

• Помидоры (свежие или в собственном соку) 6–8 шт. или 1 банка (400 г).
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика.
• Морковь 1 шт.
• Сельдерей (по желанию) 1 стебель.
• Оливковое масло 2 ст. ложки.
• Сахар 1 ч. ложка (по вкусу).
• Соль, перец по вкусу.
• Свежий базилик или петрушка для подачи.
• Сливки или сметана (по желанию) 2 ст. ложки.

🔥 Приготовление:

1. Лук, морковь и сельдерей мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте 5–7 минут до мягкости. В конце добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
3. Помидоры очистите от кожицы (если свежие), нарежьте и добавьте в кастрюлю. Если используете консервированные — просто выложите их вместе с соком.
4. Добавьте сахар, соль, перец. Тушите на среднем огне 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть и измельчите суп блендером до однородной массы.
6. Разлейте суп по тарелкам, добавьте сливки или сметану, посыпьте свежими травами. Можно подавать с гренками или тостами.

Приятного аппетита!!!