Кабачковые оладьи с йогуртовым соусом: лёгкий и полезный обед за 25 минут

Нежные кабачковые оладьи в сочетании с освежающим йогуртовым соусом — идеальный выбор для лёгкого обеда или ужина. Блюдо получается полезным, сытным, но не тяжёлым, а готовится всего за 25 минут. Отличный способ разнообразить меню и добавить в рацион больше овощей!

КБЖУ на 100 г: 115/4,2/8,1/7,8

Ингредиенты (на 3–4 порции)

Для оладьев:

• кабачки молодые — 500 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 3 ст. л.;
• укроп свежий — 1 небольшой пучок;
• соль — по вкусу;
• чёрный молотый перец — щепотка;
• растительное масло — 2–3 ст. л. (для жарки).

Для соуса:

• йогурт натуральный — 200 мл;
• огурец свежий — 1 небольшой (около 80 г);
• чеснок — 1 зубчик;
• укроп — несколько веточек;
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Кабачки вымойте, при необходимости очистите от кожуры (если кожура жёсткая) и семян. Натрите на крупной тёрке, посолите, перемешайте и оставьте на 5–10 минут, чтобы выделился сок. Затем тщательно отожмите лишнюю жидкость.
2. В миске смешайте отжатые кабачки, яйца, муку и мелко нарезанный укроп. Добавьте щепотку чёрного перца и при необходимости ещё немного соли. Перемешайте до однородной массы.
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте кабачковую массу ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте с каждой стороны по 2–3 минуты до золотистой корочки. Повторяйте, пока не закончится тесто.
4. Приготовьте соус: огурец натрите на мелкой тёрке и слегка отожмите лишний сок. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Укроп мелко нарежьте.
5. В миске смешайте йогурт, тёртый огурец, измельчённый чеснок и укроп. Посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.

Приятного аппетита!