Лебеда - для многих это слово синоним сорной травы, которую безжалостно выполют с грядок и выбрасывают.
Знаете как в народе её величают?
[Мучная трава], [дикий шпинат] - эти прозвища явно хранят кукую-то тайну. За неприметной внешностью скрывается растение, которое когда-то было настоящим спасителем.
Оно упоминается в древнейших писаниях, его сила воспета в легендах, а магические свойства пугали и притягивали наших предков.
Давайте приоткроем завесу и узнаем, почему стоило бы присмотреться к этой скромной траве, что растет буквально у нас под ногами да на грядках...
Вы удивитесь, но лебеда - это не сорняк, а ключ к древним тайнам русской кухни и быта!
Не бродить, не мять в кустах багряных
Лебеды и не искать следа.
Со снопом волос твоих овсяных
Отоснилась ты мне навсегда.
© Сергей Есенин, 1916 г.
ИСТОРИЧЕСКИЕ ЛЕБЕДОВЫЕ ИСТОРИИ
📜 русское название [лебеда/лобода] окутано загадкой.
По одной из версий, оно родственно слову лебедь и происходит от древнего индоевропейского корня, означающего белый.
Серебристый налёт на листьях этого растения словно хранит память о белоснежных крыльях царевны-Лебеди из пушкинской сказки.
📜 а другое другое, более прозаичное толкование таково: некоторые лингвисты связывают лебеду с древнерусским лебивый, что означало тощий, худой - возможно, из-за её способности расти на самых скудных землях.
📜 однако по-настоящему мистическим это растение становится, когда мы обращаемся к священным текстам: ибо лебеда — одно из немногих растений, упомянутых в Библии.
В книге Иова, которая повествует о страданиях праведника, есть строка:
Они собирают зелень [лебеду] при кустах, и коренья дрока — хлеб их.
Представляете, эту траву, которую мы сегодня считаем сорной, в библейские времена вкушали как последнее пропитание те, кто познал горе и нищету?!
📜 ещё травушку эту называют [мучной травой] - из-за белого мучнистого налёта на обороте листа. Ну и [диким шпинатом] тоже кличут!
📜 а ещё в русской традиции хлеб с добавлением лебеды имеет долгую историю: при неурожае в 1092 году преподобный Прохор Печерский пёк хлеб из лебеды, спасая киевлян от голода.
Этот суррогат хлеба и упоминается в пословице:
Не беда, коли во ржи лебеда, две беды — когда ни ржи, ни лебеды!
📜 во время 872 дней блокады Ленинграда, именно лебеда вместе с корой деревьев и сосновым лубом помогла тысячам ленинградцев выжить в нечеловеческих условиях!
ЛЕБЕДОВЫЕ МИФЫ да ФОЛЬКЛОР
- славянские предания тесно переплетают мир людей и мир птиц: и вот Лебедь, чьим именем и названа нашатрава, испокон веков считался на Руси священной, вещей (!) птицей, стоящей выше гордого орла!
В старых-старых сказках именно белый лебедь избирается царём над всеми пернатыми, а лебединые крылья уносят героев в тридевятое царство! - и, конечно же, эта связь с потусторонним миром прослеживается и в образе лебединой верности.
У наших предков существовало поверье: кара за убитого лебедя падает не только на самого охотника, но и на весь его род!
Смерть этой птицы приносила беду в дом, предвещала несчастья и болезни. Поэтому перья лебедя, оброненные птицей случайно, служили мощным домашним оберегом.
Они притягивают в жилище счастье, уют и уберегают от ссор!
ЛЕБЕДА МАГИЧЕСКАЯ
➖ само растение испокон веков считалось женским, связанным с богиней Ладой — покровительницей любви, семьи и урожая.
Она охраняет дом и дарует женщинам мудрость!
Засим, собирали лебеду чаще всего в определённые лунные фазы, нашептывая особые заговоры.
➖ семена этого растения, маленькие, похожие на блестящие угольки, использовали в любовной магии. Их незаметно подсыпали девицы в еду или питьё любимого человека, чтобы присушить его сердце!
➖ а вот сухие стебли лебеды, супротив, служили оберегом от злых духов.
Их развешивали над входной дверью или прятали за иконами, веря, что никакая нечисть не сможет переступить порог, защищённый этим растением!
Их подсыпали в еду или питьё любимого человека, чтобы присушить его сердце.
➖ и особое место занимали и так называемые сны на лебеде.
Девушки клали свежие листья под подушку в ночь на Ивана Купалу, чтобы увидеть во сне суженого.
Ведь считается, что эта трава обладает способностью открывать завесу между мирами и показывать грядущее!
5 рецептов с травой-лебедой
Однако не стоит думать, что вся сила лебеды — лишь в прошлом и в магии.
Сейчас расскажу простые кулинарные рецептики с лебедой!
⏺ Щи по-монастырски:
возьмите 1-2 горсти молодых листьев лебеды и ошпарьте их кипятком.
В кипящий бульон бросьте нарезанный картофель, морковь и лук.
За пару минут до готовности добавьте подготовленную зелень.
Такие щи получаются наваристыми и сытными, а лёгкий грибной привкус лебеды сделает их настоящим хитом!
⏺ Котлетки по-бабушкински:
мелко нарежьте 200 граммов молодой лебеды, смешайте с 30 граммами овсяной крупы, добавьте яйцо, соль, перец и пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока. Сформируйте котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте до золотистой корочки.
Нежные, сочные и ароматные, они удивят даже самых привередливых гостей!
⏺ Салат по-весеннему:
отварите два яйца и одну свеклу. Натрите свеклу на тёрке, мелко порубите яйца и добавьте горсть свежих, промытых листьев лебеды. Заправьте смесью из майонеза и чайной ложки горчицы.
Простой, вкусный и яркий салатик и готов!
⏺ Лебедовая заготовка на зиму:
молодые листья лебеды можно засолить или заквасить, как капусту.
Их плотно укладывают в банку, пересыпая солью и специями (укропом, чесноком, хреном).
Такая заготовка станет незаменимой зимой, когда так не хватает свежей зелени!
⏺ Гарнир лебедовый:
потушите нарезанную лебеду на сковороде с луком и растительным маслом в течение 10-15 минут. Подавайте как гарнир к мясу или рыбе.
Это блюдо было популярно ещё в XIX веке и до сих пор готовится в некоторых глухих деревнях!
ЛЕБЕДОВЫЕ ФАКТИКИ
✔ вообще, у многих, лебеда ассоциируется с пустым местом, или травой, которой питались лишь в голодные годы, али корм для скотины.
На самом деле, по питательности она превосходит многие привычные нам продукты. В её листьях содержится 17 аминокислот, включая незаменимые, а также рутин и витамин С!
✔ на одном кусте лебеды может созреть до 100 000 семян!
Мельчайшие зёрнышки сохраняются отлично в земле и прорастать могут в течение восьми лет, терпеливо дожидаясь своего часа в толще земли!
✔ а вот в Древней Греции знаменитый врач Гален называл лебеду растением сытости. Он первым заметил, что эта трава почти не имеет собственного вкуса и запаха, поэтому её можно добавлять в любые блюда, не боясь их испортить, но при этом она делает пищу гораздо питательнее!
✔ а ещё лебеда способна очищать почву от излишков солей.
Она как бы вытягивает их из земли, накапливая у себя в листьях.
Поэтому её считают природным мелиоратором!
❓ А вы что с лебедой делаете?
Жду ваши весточки в комментариях!
_______________________
💰❤️ Порадовать автора разовым донатом
🌿 Оформить подписку в закрытый клуб: Магия Трав: закрытый круг
✏️ Предложить тему статьи (попросить написать об...)