И продукты самые простые! Когда хочется чего-то вкусного к чаю, а возиться со сложной выпечкой нет желания, меня всегда выручает этот рецепт. Я называю его "Пятиминутка", потому что на замес теста уходит ровно 5 минут. Плюс не нужен миксер, вся посуда — это одна миска и венчик.
Пирог всегда получается пышным, пористым и безумно ароматным. А благодаря одному простому приему замороженные ягоды сверху не превращают выпечку в кашу и не текут. Делюсь проверенным пошаговым рецептом!
Порции 8
Время подготовки 10 минут Время приготовления 40 минут
Ингредиенты
- 400 г муки (высший сорт)
- 200 г сахара
- 200 мл кефира (2,5%)
- 200 мл растительного масла
- 100 г замороженных ягод
- 3 куриных яйца (СО)
- 2 ч. л. сахарной пудры
- 1 ч. л. с горкой пищевой соды
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 г ванилина
Инструкции
1. Яйца с сахаром взбиваем 1 минуту венчиком.
Не нужно пачкать технику. Тесто замешивается вручную в одной миске. Не надо доставать, собирать и мыть миксер или комбайн.
2. Вливаем теплый кефир, растительное масло и хорошо перемешиваем венчиком.
3. Добавляем ванилин и порциями муку.
4. Замешиваем венчиком довольно густое тесто.
5. Затем высыпаем в тесто соду и интенсивно перемешиваем венчиком. Тесто немного увеличивается в объеме, сода гасится в кислой среде.
Активное время готовки — 5 минут. На то, чтобы замесить тесто, уходит ровно 5 минут. Остальное сделает духовка.
6. Тесто сразу перекладываем в форму (размер 18 х 25 см) и пока оставляем на столе. Чтобы было удобно извлекать пирог, форму выстилаем небольшим куском пергамента с силиконовым покрытием.
7. В миске перемешиваем замороженные ягоды с крахмалом и сахарной пудрой. Ягоды можно брать любые по вкусу, у меня черная смородина.
Простая подготовка начинки. Замороженные ягоды не нужно размораживать, варить или протирать.
8. Выкладываем ягоды на тесто, остатки крахмала и сахарной пудры тоже распределяем сверху. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 40-45 минут.
9. Пирог хорошо поднимается. На готовность проверяем деревянной шпажкой. Вынимаем его из духовки, даем постоять 5 минут. Берем за края пергамента и легко вынимаем из формы, перекладываем на решетку и полностью остужаем.
10. По желанию посыпаем сахарной пудрой.
11. Пирог сверху покрыт хрустящей корочкой, внутри он пористый, нежный. Он не сухой, а чуть влажный. Сладкое тесто, кисленькие ягоды - это очень вкусно! Приятного чаепития!!!
По этой ссылке смотрите рецепт Из плавленых сырков и куриного яйца готовлю быстрый завтрак (по вкусу, как нежные сырники)