Здравствуйте, друзья гурманы и любители салатов с копченой рыбой! Копченая рыба как ингредиент очень хорошо подходит к салатам. Причем она прекрасно сочетается как с растительным маслом, так и с майонезом.
Берем:
- Копчёная рыба (горячего или холодного копчения подойдет любая кроме зубатки) - 200 г
- Красный лук - 1 луковица среднего размера
- Картофель - 2 шт. (среднего размера)
- Спелые, но плотные помидоры - 2 штуки
- Свежая зелень - пучок (подойдёт укроп, петрушка, зелёный лук или их смесь)
- Соль по вкусу
- Растительное масло
Делаем:
1. Вымойте картофель. Залейте холодной водой, подсолите и варите в мундире до готовности. Слейте воду, дайте картофелю полностью остыть. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Снимите с копчёной рыбы кожу. Удалите все рёберные кости. Пальцами прощупайте филе, если встречаются мелкие внутримышечные косточки, их нужно извлечь пинцетом. Чистое филе нарежьте небольшими кусочками.
3. Помидоры разрежьте пополам, удалите плодоножку. Нарежьте мякоть кубиками, соразмерными картофелю.
4. Красную луковицу нашинкуйте тонкими полукольцами. Чтобы лук сохранил хрусткость и цвет, но потерял излишнюю горечь, его можно на десять минут залить ледяной водой, а затем откинуть на дуршлаг.
5. В просторной миске соедините кубики картофеля, кусочки копчёной рыбы, помидоры и лук. Добавьте порубленную зелень.
6. Посолите, учитывая, что копчёная рыба уже соленая. Заправьте растительным маслом. Перемешайте.
Подавайте салат сразу после заправки. Салат хорошо подходит для праздничного стола.
Приятного аппетита!